«Joy of Cooking», το πιο δημοφιλές βιβλίο μαγειρικής της Αμερικής: 9 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη νέα έκδοση
Σχεδόν 20 εκατομμύρια αντίτυπα του Joy of Cooking εκτυπώνονται σήμερα. Εκδίδεται συνεχώς από το 1936.
Η 9η έκδοση του Joy of Cooking, που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1931, έφτασε στα καταστήματα αυτόν τον μήνα. Ακολουθούν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για αυτό που έχει ονομαστεί το πιο δημοφιλές βιβλίο μαγειρικής της Αμερικής:
• Το The Joy of Cooking δημοσιεύτηκε αρχικά το 1931 από την Irma S. Rombauer, μια 54χρονη νοικοκυρά στο St. Louis, μετά τον θάνατο του συζύγου της από αυτοκτονία. Ο πλήρης τίτλος ήταν The Joy of Cooking: A Compilation of Reliable Recipes with a Casual Culinary Chat και είχε μόλις 300 συνταγές, σε σύγκριση με περίπου 4.600 σήμερα. Η πρώτη εμπορική έκδοση δημοσιεύτηκε το 1936 από την Bobbs-Merrill Co.
• Η χρήση της λέξης χαρά στον τίτλο ήταν σκόπιμη. Η κατάθλιψη επιτάχυνε την κατάρρευση της βοήθειας στην κουζίνα που ήταν διαθέσιμη όχι μόνο στις εύπορες αλλά και στις οικογένειες της μεσαίας τάξης, γράφει η Anne Mendelson στο Stand Facing the Stove. Η Rombauer ήθελε να διαβεβαιώσει τις αδερφές της που ήταν καινούριες στις δουλειές της κουζίνας ότι το μαγείρεμα δεν ήταν μόνο αρετή αλλά και απόλαυση.
• Στο ίδιο πνεύμα, το εξώφυλλο του πρωτότυπου Joy είναι μια εικονογράφηση που δημιουργήθηκε από την κόρη του Rombauer, Marion Rombauer Becker. Απεικονίζει την Αγία Μάρθα της Βηθανίας, την προστάτιδα της μαγειρικής, να σκοτώνει τον δράκο της αγγαρείας της κουζίνας.
• Το Joy of Cooking ήταν μια οικογενειακή υπόθεση από παλιά. Μετά τον θάνατο της Irma Rombauer το 1962, η Marion ανέλαβε το μανδύα Joy με τη δημοσίευση της έκδοσης του 1963. Ο γιος της Ίθαν Μπέκερ τη βοήθησε να αναθεωρήσει την έκδοση του 1975 και στη συνέχεια επέβλεψε τις εκδόσεις του 1997 και του 2006. Αυτή την τελευταία έκδοση ανέλαβε ο γιος του, John Becker, με τη σύζυγο του John, Megan Scott.
• Σχεδόν 20 εκατομμύρια αντίτυπα του Joy of Cooking εκτυπώνονται σήμερα. Εκδίδεται συνεχώς από το 1936.
• Θεωρείται το πιο δημοφιλές αμερικάνικο βιβλίο μαγειρικής, με την έκδοση του 1975 την πιο αγαπημένη (μέχρι στιγμής) από όλες τις εκδόσεις.
• Εκτός των Η.Π.Α., το βιβλίο πωλεί καλύτερα, δεν αποτελεί έκπληξη, στις αγγλόφωνες αγορές: Αυστραλία, Ηνωμένο Βασίλειο και — ειδικότερα — στον Καναδά. Τα δικαιώματα μετάφρασης έχουν πωληθεί στα κορεατικά και τα κινέζικα.
• Η Δημόσια Βιβλιοθήκη της Νέας Υόρκης ονόμασε το Joy of Cooking ένα από τα 150 βιβλία με τη μεγαλύτερη επιρροή του 20ου αιώνα.
• Το βιβλίο του 2019 έχει μεγαλύτερη μορφή από τις προηγούμενες εκδόσεις, με διαστάσεις 9-3/8 επί 8-3/8 ίντσες. Περιέχει 1.156 σελίδες και ζυγίζει 4 λίβρες, 12¾ ουγγιές — μια λίβρα περισσότερο από την έκδοση του 2006. (Μην το ρίχνετε στο πόδι σας.)
Διαβάστε περισσότερα στο usatoday.com
Diele: