Η Loyola δεν οφείλει συγγνώμη που σερβίρει ψυχοφαγία και Kool-Aid στην τραπεζαρία
Αυτή τη μέρα στο Black History, ας δείξει ο δίσκος, ήπια σταφύλι Kool-Aid. Το μπλε βατόμουρο, το πορτοκαλί και ακόμη και το κόκκινο ήταν από τα αγαπημένα μου που μεγάλωσα στο West Side.
Και τίποτα δεν ήρθε πιο κοντά στον παράδεισο από το να πλύνεις το τηγανισμένο με σκόρδο κοτόπουλο της Μαμάς με ένα ιδρωμένο βάζο μαγιονέζας με παγωμένο Kool-Aid. Αλλά ίσως είμαι απλά υπέροχος στο γκέτο. Φώναξέ με όπως θέλεις. Απλά μη με λες διψασμένο.
Τα λαχανικά καρυκευμένα με καπνιστό ζαμπόν και μια υγιεινή στοίβα από ζαχαρωμένες γλυκοπατάτες με ζεστό γλυκό βουτυρωμένο καλαμποκάλευρο και ένα σωρό από μαυρομάτικα μπιζέλια έπρεπε να πεθάνουν. Ρίξτε λίγο από τον τσαγκάρη της γιαγιάς για επιδόρπιο και ήταν όλα καλά.
Να γιατί το πρόσφατο brouhaha στο Πανεπιστήμιο Loyola , όπου σερβιρίστηκε ένα γεύμα στην τραπεζαρία του Μήνα Μαύρης Ιστορίας — γεμάτο (ο Θεός να το κάνει) τηγανητό κοτόπουλο, πουρέ γλυκοπατάτας σφενδάμου, λαχανικά και σαλάτα μαύρου μπιζελιού — με άφησε να ξύνω το κεφάλι μου. Α, και προφανώς ανακατεύουμε την κατσαρόλα; Η προσφορά σταφυλιού Kool-Aid.
Ε; Δεν πίνουν και οι λευκοί Kool-Aid; Γεια σου, Kool-Aid!
ΓΝΩΜΗ
Συγγνώμη. Αλλά εδώ είναι ένα αγόρι γκέτο που πιστεύει ότι ίσως διαμαρτύρονται πάρα πολύ.
Αυτό έχει καταλήξει σε έναν υπερευαίσθητο, πολιτικά ορθό κόσμο, όπου ακόμη και το τηγανητό κοτόπουλο και η Kool-Aid προσβάλλουν; Εμείς ως μαύροι δεν έχουμε πραγματικά μεγαλύτερα ψάρια να τηγανίσουμε;
Μεγαλώνοντας, δεν το είδα ποτέ ως μαύρη τροφή ή φαγητό φτωχών. Μόνο φαγητό. Τροφή.
Φτωχό φαγητό θα ήταν τα σάντουιτς με κέτσαπ όταν το ντουλάπι μας ήταν άγονο που η αδερφή μου κι εγώ αγκαλιάσαμε για κέρασμα. Ή θα ήταν το καλαμποκάλευρο με ζεστό νερό που γέμιζε τις κοιλιές μας.
Θα ήταν τα μπιφτέκια πατάτας που δημιούργησε με αγάπη η Μαμά στην κουζίνα από την ανάγκη να ταΐσει τα παιδιά της τις πιο φτωχές μέρες μας. Ανακατεύοντας τις πουρέ πατάτας, η μαμά τους καρύκευσε με πιπέρι, αλάτι και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και μετά τα έβαλε σε ένα ζεστό τηγάνι.
Μου άρεσαν αυτά τα μπιφτέκια πατάτας που τσάκιζαν και έλιωναν στο στόμα μας. Χρόνια αργότερα, εξακολουθώ να ενστερνίζομαι τη μνήμη για κάτι που κάποτε ντρεπόμουν να πω στους φίλους μου ότι ήταν το δείπνο μου, ενώ φανταζόμουν ότι είχαν μαγέψει τηγανητό κοτόπουλο και όλα τα γαρνιτούρα.
Δεν ντρέπομαι όμως. Οχι σήμερα. Όχι για την πενιχρή φύση του φαγητού που θα μπορούσε να προσφέρει η μαμά. Δεν ντρέπομαι από πού κατάγομαι. Δεν μειώνεται ως μορφωμένος μαύρος της μεσαίας τάξης από τη λεγόμενη τροφή της φτώχειας στα μάτια ορισμένων ανθρώπων που είναι τροφή ψυχής για άλλους - στα δικά μου.
Τροφή ψυχής — μερικές φορές γεννιέται σε κακουχίες ή σε περιόδους έλλειψης. Φαγητό μαγειρεμένο στην κουλτούρα ενός λαού με καρυκεύματα τόσο πλούσια όσο οι αναμνήσεις. Τρόφιμα που χρησίμευαν ως το άμυλο της ζωής μας με τις ποικίλες γεύσεις και υφές του — ζαχαρούχο ή καρυκευμένο και ειδικά παρασκευασμένο με τρόπους που το έκαναν βρώσιμο ή που το μεταμόρφωσαν σε λιχουδιά.
Τροφή ψυχής — η οποία εξακολουθεί να είναι μια υπενθύμιση του από πού κατάγομαι και ποιος είμαι ακόμα.
Λατρεύω την τροφή της ψυχής.
Αργότερα έμαθα ότι μερικοί μαύροι ντρέπονται γι' αυτό — έχοντας πλήρη επίγνωση των αρνητικών στερεοτύπων που επικρατούν σχετικά με το τι τρώνε οι μαύροι, ανησυχώντας μήπως τους γελοιοποιήσουν γι' αυτό.
Ο πωλητής φαγητού στη Loyola φέρεται να ζήτησε συγγνώμη για οποιαδήποτε προσβολή ή αναισθησία και είπε ότι η έκθεση είχε σκοπό να είναι μια γιορτή της κουλτούρας του υπαλλήλου τους που συνέλαβε την ιδέα και που τυχαίνει να είναι Αφροαμερικανός. Μια γιορτή - τίποτα για το οποίο πρέπει να ντρέπεστε.
Χμμμ… Χαλαρωμένοι νεαροί άντρες, κακοπροαίρετοι ράπερ και ξεχνώντας από πού ερχόμαστε. Τώρα αυτά είναι πράγματα για τα οποία πρέπει να ντρέπεσαι. Όχι το φαγητό που μας πλούτισε.
Λυπάμαι που μερικοί από εμάς δεν το καταλαβαίνουμε, ακόμη και αυτή τη μέρα στη Μαύρη Ιστορία.
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: Author@johnwfountain.com
Diele: