Το λινάρι μπορεί να υπερηφανεύεται για μια σειρά από οφέλη για την υγεία
Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση λιναριού με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ένα άλλο όφελος που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οι λιναρόσποροι (λιναρόσποροι) είναι μικροσκοπικοί και ανεπιτήδευτοι, και μπορεί να μην ρίξουν μια δεύτερη ματιά, αλλά αυτός ο ταπεινός μικρός σπόρος ευχαριστεί το μεγάλο πλήθος.
Η λαογραφία
Μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες, ο λιναρόσπορος έχει χρησιμοποιηθεί πλήρως από τους αρχαίους πολιτισμούς. Οι αιγυπτιακές μούμιες ήταν τυλιγμένες σε λινό ύφασμα φτιαγμένο από το φυτό λινάρι. Εξίσου σημαντική ήταν η χρήση του ως τροφή και φάρμακο. Ο Ιπποκράτης, ο Έλληνας Πατέρας της Ιατρικής, συνταγογραφούσε το λινάρι για να ανακουφίσει εντερικά προβλήματα, όπως η δυσκοιλιότητα. Το χρησιμοποιούσαν επίσης για να φτιάξουν κατάπλασμα για τη θεραπεία των βρασών και των αποστημάτων. Ο λιναρόσπορος, γνωστός ως λιναρόσπορος στην Ευρώπη, είναι ίσως ο πιο περιζήτητος σήμερα για τον εντυπωσιακό κατάλογο των πλεονεκτημάτων του για την υγεία.
Τα γεγονότα
Η λατινική ονομασία του λιναρόσπορου είναι Linum usitatissimum, που σημαίνει πολύ χρήσιμος. Υπάρχουν καφέ και κίτρινες ή χρυσές ποικιλίες. Και τα δύο πωλούνται ως πλήρες λινάρι, αλεσμένο λιναρόσπορο και λάδι λιναρόσπορου. (Στις ΗΠΑ, το λινέλαιο είναι συστατικό σε χρώματα και βερνίκια και χρησιμοποιείται για την επεξεργασία του ξύλου. Δεν είναι ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση.) Το λινάρι είναι γεμάτο με σούπερ σταρ που προστατεύουν την υγεία, συμπεριλαμβανομένων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων — είναι το πιο πλούσιο φυτό πηγή — αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της βήτα-καροτίνης, και τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες διαιτητικές ίνες. Μόνο μία μερίδα 2 κουταλιών της σούπας γεύμα λιναριού προσφέρει 16 τοις εκατό DV (Ημερήσια Αξία, με βάση 2.000 θερμίδες/ημέρα) διαιτητικών ινών και μόνο 60 θερμίδες.
Τα ευρήματα
Καλή πηγή διαλυτών ινών, το λινάρι έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της ολικής και της LDL (κακής) χοληστερόλης (Τρέχουσες Αναφορές Αθηροσκλήρωσης, 2016). Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση λιναριού με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ένα άλλο όφελος που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Μια μετα-ανάλυση 11 μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το λινάρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση τόσο της συστολικής όσο και της διαστολικής αρτηριακής πίεσης, αλλά τα αποτελέσματα μπορεί να είναι μεγαλύτερα όταν καταναλώνονται ολόκληροι σπόροι για περισσότερες από 12 εβδομάδες (Journal of Nutrition, 2015). Το λινάρι δείχνει επίσης αντικαρκινικό δυναμικό. Κλινικές δοκιμές σε ζώα και ανθρώπους συνδέουν το λινάρι με μειωμένη κυτταρική ανάπτυξη και μειωμένο μέγεθος όγκου (Frontiers in Nutrition, 2018).
Τα λεπτότερα σημεία
Διατίθενται ολόκληρα, αλεσμένα σε γεύμα ή αλεύρι και ως λάδι, οι τροφές λιναριού είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να ταγγίσουν όταν εκτεθούν σε θερμότητα, φως και αέρα. Ψύξτε ή καταψύξτε για καλύτερη ποιότητα και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Απολαύστε λινάρι ή λιναρόσχοινο με τα περισσότερα τρόφιμα. Πασπαλίστε πάνω σε δημητριακά, γιαούρτι, σαλάτα και ψητά λαχανικά, ανακατέψτε σε smoothies, σούπες, μαγειρευτά, πιάτα με αυγά και κατσαρόλες ή ψήστε το λινάρι σε μάφιν, μπισκότα και ψωμιά.
Diele: