Τα μούρα - φρέσκα ή κατεψυγμένα - μπορεί να είναι πολύ καλά για τον εγκέφαλό σας
Η έρευνα αυξάνεται στον τομέα της διατροφής και της υγείας του εγκεφάλου και μπορεί το ίδιο προϊόν που ωφελεί τη συνολική υγεία του σώματός σας να είναι επίσης απίστευτα καλό για τον εγκέφαλό σας.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα φρούτα και τα λαχανικά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη στήριξη της συνολικής μας υγείας, καθώς και σε συγκεκριμένους τομείς (καρδιαγγειακά, πεπτικά, κ.λπ.). Η έρευνα αυξάνεται στον τομέα της διατροφής και της υγείας του εγκεφάλου και μπορεί το ίδιο προϊόν που ωφελεί το σώμα σας να είναι επίσης απίστευτα καλό για τον εγκέφαλό σας. Μιλάμε συγκεκριμένα για τα οφέλη των μούρων και πώς μπορούν να προσφέρουν προστατευτικά αποτελέσματα για τον εγκέφαλο.
Όπως διαπιστώθηκε σε μελέτες της δίαιτας MIND, η έρευνα για τα οφέλη για τον εγκέφαλο συγκεκριμένων τροφών έχει επικεντρωθεί ιδιαίτερα στα μούρα. Αν και τα βατόμουρα έχουν προσελκύσει την περισσότερη επιστημονική προσοχή, άλλα μούρα, όπως οι φράουλες, τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα βακκίνια περιέχουν παρόμοιες ενώσεις χρωστικής που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν στα μούρα το χαρακτηριστικό κόκκινο, μοβ και μπλε χρώμα τους. Οι ανθοκυανίνες μπορούν να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό για να εντοπιστούν σε περιοχές του εγκεφάλου που σχετίζονται με τη μάθηση και τη μνήμη. Στον εγκέφαλο, οι ανθοκυανίνες μειώνουν την ευαισθησία στο οξειδωτικό στρες που εμφανίζεται με τη γήρανση, μειώνουν τη φλεγμονή και μπορεί να αυξήσουν τη νευρωνική σηματοδότηση.
Μια ανάλυση δεδομένων σχετικά με την κατανάλωση μούρων μεταξύ 16.000 γυναικών άνω των 70 ετών που συμμετείχαν στη μελέτη Nurses’ Health Study δείχνει πώς τα μούρα μπορεί να επηρεάσουν τον γερασμένο εγκέφαλο. Οι γυναίκες ελέγχονταν για τη μνήμη και άλλες γνωστικές λειτουργίες κάθε δύο χρόνια και συμπλήρωναν διατροφικά ερωτηματολόγια κάθε τέσσερα χρόνια. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν δύο ή περισσότερες μερίδες μισού φλιτζάνι φράουλες ή βατόμουρα την εβδομάδα παρουσίασαν πιο αργή διανοητική πτώση - ισοδύναμη με την πάροδο του χρόνου με έως και 2 1/2 χρόνια καθυστερημένης γήρανσης.
Μούρα στο εργαστήριο
Η εργαστηριακή έρευνα Tufts ενισχύει περαιτέρω στοιχεία για τα πιθανά οφέλη στον εγκέφαλο των μούρων. Σε μια μελέτη, σκόνες βατόμουρου και φράουλας προστέθηκαν στη δίαιτα 42 ηλικιωμένων εργαστηριακών αρουραίων. Σε σύγκριση με τους αρουραίους που τρέφονταν μόνο με την κανονική τους διατροφή, εκείνοι που κατανάλωναν δίαιτες συμπληρωμένες με μούρα είχαν βελτιωμένη κινητική απόδοση και βελτιωμένη γνωστική ικανότητα, ειδικά τη μνήμη εργασίας. Τα μούρα ενίσχυσαν επίσης την παραγωγή νευρώνων στον ιππόκαμπο και του αυξητικού παράγοντα-1 που μοιάζει με ινσουλίνη (ILGF-1), ο οποίος έχει συσχετιστεί με τη μάθηση και τη μνήμη.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι διαφορετικές ενώσεις πολυφαινόλης στα μούρα παρήγαγαν επίσης κάποια διαφορετικά αποτελέσματα. Οι αρουραίοι που τρέφονταν με σκόνη βατόμουρου είχαν καλύτερες επιδόσεις στον ψυχοκινητικό συντονισμό, ενώ εκείνοι που ταΐστηκαν με την ομάδα φράουλας τα πήγαν καλύτερα σε δοκιμές γενικής ισορροπίας και συντονισμού.
Προηγούμενες μελέτες που διεξήχθησαν στο Tufts διαπίστωσαν ότι η προσθήκη βατόμουρων στη διατροφή βελτίωσε τη βραχυπρόθεσμη μνήμη, τις δεξιότητες πλοήγησης, την ισορροπία, τον συντονισμό και τον χρόνο αντίδρασης. Οι ενώσεις στα βατόμουρα φαίνεται να εκκινούν τον εγκέφαλο με τρόπους που κάνουν τους γηρασμένους νευρώνες να επικοινωνούν ξανά.
Προσθέστε τα οφέλη των μούρων στη διατροφή σας
Μην σας αποθαρρύνουν οι εποχικές αυξήσεις στις τιμές των φρέσκων μούρων στο σούπερ μάρκετ. Τα μούρα διατηρούν τις υγιεινές ιδιότητές τους ακόμα και όταν είναι αποξηραμένα ή κατεψυγμένα και μπορείτε να τα απολαύσετε όλο το χρόνο. Σκεφτείτε ένα smoothie φτιαγμένο με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Ενώ τα ολόκληρα φρούτα (ακόμη και πολτοποιημένα σε μπλέντερ) είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από τους χυμούς, οι οποίοι θυσιάζουν το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες των φρούτων, οι ανθοκυανίνες στα μούρα και τα σταφύλια φαίνεται να επιβιώνουν από τον χυμό.
Το Environmental Nutrition είναι το βραβευμένο ανεξάρτητο ενημερωτικό δελτίο που συντάχθηκε από ειδικούς σε θέματα διατροφής, αφιερωμένο στο να παρέχει στους αναγνώστες ενημερωμένες, ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την υγεία και τη διατροφή.
Diele: