Σχεδιασμός μενού: Δοκιμάστε αυτά τα λαχταριστά κορυφαία κεμπάπ, κολοκυθάκια και πατάτες
Σκέφτεστε από πριν τα επόμενα γεύματά σας; Εδώ είναι μερικά κύρια πιάτα και πλευρές που πρέπει να δοκιμάσετε.
Κορυφαία κεμπάπ ψαρονέφρι, κολοκυθάκια και πατάτα
Φτιάχνει 4 κεμπάπ
Ωρα προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: λιγότερο από 25 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 κιλό κόκκινες πατάτες
3/4 φλιτζανιού σάλτσα μπριζόλας
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
2 μέτρια κίτρινα ή κολοκυθάκια κολοκυθάκια
1 κιλό μπριζόλα κόντρα φιλέτο χωρίς κόκαλα
Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια 1 1/2 ίντσας. Καλύψτε τα και φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή (ισχύ 100%) για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. ανακατεύουμε μια φορά. Ψύξτε ελαφρά. Συνδυάστε τη σάλτσα μπριζόλας και το σκόρδο σε ποτήρι 1 φλιτζάνι. Φούρνος μικροκυμάτων στα ψηλά 1 1/2 λεπτό, ανακατεύοντας μία φορά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος στη μέση. Κόψτε το βόειο κρέας και τη σκουός σε κομμάτια 1 1/4 ίντσας. Συνδυάστε το βόειο κρέας, τη σκουός, τις πατάτες και το 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σε μεγάλο μπολ. τινάσσω. Περάστε εναλλακτικά το βοδινό κρέας και λαχανικά σε μεταλλικά σουβλάκια. Τοποθετήστε τα κεμπάπ σε σχάρα πάνω από μέτρια, καλυμμένα με στάχτη κάρβουνα. Γκριλ, σκεπασμένο, 11 έως 15 λεπτά (13 έως 16 λεπτά σε μέτρια προθερμασμένη σχάρα αερίου) για μέτρια-σπάνια έως μέτρια προετοιμασία, γυρίζοντας μια φορά και αλείφοντας με την υπόλοιπη σάλτσα τα τελευταία 5 λεπτά.
Ανά μερίδα: 242 θερμίδες, 25 γραμμάρια πρωτεΐνη, 5 γραμμάρια λίπος (17% θερμίδες από λίπος), 1,6 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 26 γραμμάρια υδατάνθρακες, 56 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 527 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 3 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Αριθμός υδατανθράκων: 2.
Δείπνο με τηγάνι ελληνικού τύπου
Κάνει 6 μερίδες
Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 25 λεπτά? χρόνος στάσης: 5 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι κανόλα
1 κιλό κιμά στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας ή άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 1/2 φλιτζάνι ανάλατος ζωμός κοτόπουλου
1 (14,5 ουγγιά) κουτί ντομάτες χωρίς στραγγιστό χωρίς αλάτι ή κανονικές κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας χωρίς αλάτι ή κανονικό πελτέ ντομάτας
1 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά πένες, άψητα
1 (10 ουγκιές) συσκευασία κατεψυγμένα κομμένα πράσινα φασόλια ή καλά στραγγισμένο ψιλοκομμένο σπανάκι (απαγωμένο)
3/4 φλιτζανιού θρυμματισμένη ελληνική φέτα, μοιρασμένη
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια. Μαγειρέψτε το κρέας και το κρεμμύδι για 8 λεπτά ή μέχρι να μην είναι πλέον ροζ και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέστε ρίγανη, κανέλα και σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ζωμό, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Αφήστε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να είναι σχεδόν τρυφερά. Ανακατεύουμε με πράσινα φασόλια και 1/2 φλιτζάνι φέτα. Κάλυμμα; μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα. σκεπάζουμε και αφήνουμε 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Ανά μερίδα: 235 θερμίδες, 25 γραμμάρια πρωτεΐνη, 4 γραμμάρια λιπαρά (15% θερμίδες από λίπος), 0,6 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 24 γραμμάρια υδατάνθρακες, 48 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 492 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 4 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Αριθμός υδατανθράκων: 1.5.
Κοτόπουλο ψητό με πατάτες και πράσινα φασόλια
Κάνει 4 μερίδες
Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 έως 35 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα με κόκαλα (περίπου 2 1/4 έως 2 1/2 λίβρες), κομμένα
1 1/2 κιλό κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
12 ουγγιές φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα στη μέση
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 450 βαθμούς. Στρώνουμε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με στεφάνι με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το λάδι, τη μουστάρδα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε κοτόπουλο, πατάτες και φασόλια. πετάω στο παλτό. Τακτοποιήστε το μείγμα κοτόπουλου σε έτοιμο τηγάνι. Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165 βαθμούς. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια ζεστή πιατέλα. σερβίρετε με χυμούς τηγανιού.
Ανά μερίδα: 475 θερμίδες, 40 γραμμάρια πρωτεΐνη, 20 γραμμάρια λιπαρά (37% θερμίδες από λίπος), 4,4 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 34 γραμμάρια υδατάνθρακες, 197 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 462 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 6 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Αριθμός υδατανθράκων: 2.
Πέννες με πιπεριές, ντομάτες και αγκινάρες
Τοποθετήστε 1/2 φλ ψητές κόκκινες πιπεριές (από βάζο, στραγγισμένες και κομμένες σε φέτες) σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας, 1/3 φλιτζάνι πέστο, 1 (7 ουγκιές) βάζο λιαστές ντομάτες συσκευασμένες με λάδι (στραγγισμένες) και 1 (6 ουγκιές) βάζο στραγγισμένες και ψιλοκομμένες μαριναρισμένες αγκινάρες. Μαγειρέψτε 8 ουγγιές ζυμαρικά πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες. διοχετεύω. Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά και 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα στο μείγμα πιπεριάς. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με περισσότερη παρμεζάνα και γαρνίρουμε με καβουρδισμένα καρύδια.
Τάκο κοτόπουλου άγριας δύσης
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες λωρίδες κοτόπουλου με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα για να καλυφθούν. Σε ένα ταψί 8 επί 8 ιντσών, τοποθετήστε 4 όρθια κοχύλια τάκο το ένα δίπλα στο άλλο. Γεμίστε κάθε κέλυφος με το καρυκευμένο κοτόπουλο. Κόψτε 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες και μοιράστε ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο. Γεμίστε κάθε τάκο με 1/4 φλιτζάνι κονσέρβα φασόλια μπάρμπεκιου και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey jack. Πασπαλίζουμε με 2 λωρίδες (συνολικά) θρυμματισμένο μαγειρεμένο μπέικον. Ψήστε για 8 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Γαρνίρετε με ήπια σάλτσα αν θέλετε.
Diele: