Πολλά εστιατόρια ενθουσιάζονται για τη «νέα αρχή» — ακόμα κι αν είναι υπαίθρια μόνο: Οι πελάτες «διψούν να βγουν έξω»
Και με τον κλάδο των εστιατορίων αποδεκατισμένο, κάθε θέση είναι εξαιρετικά πολύτιμη, δήλωσε ο ιδιοκτήτης εστιατορίου Doug Dunlay.
Μετά από περισσότερους από δύο κολασμένους μήνες κλειστών θυρών που καλύπτονται από ημέρες εκτεταμένων λεηλασιών, πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων ανυπομονούν να εξυπηρετήσουν τους πελάτες που θα δειπνήσουν ξανά την Τετάρτη - ακόμα κι αν πρόκειται απλώς για υπαίθρια καθίσματα.
Είμαι ενθουσιασμένος που μπορούμε να ξανανοίξουμε, είπε ο Doug Dunlay, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης του Crosby’s Kitchen, 3455 N. Southport Ave., μαζί με τέσσερα άλλα εστιατόρια της North Side που θα ξεκινήσουν να φιλοξενούν εστιατόρια.
Κάθε θέση είναι εξαιρετικά πολύτιμη, είπε ο Dunlay, ο οποίος αναμένει να κάνει περίπου το 12% έως 25% των κανονικών εργασιών με υπαίθρια καθίσματα στη θέση τους.
Νομίζω ότι οι άνθρωποι πεθαίνουν για να νιώσουν ξανά φυσιολογικοί... επετείους, ραντεβού, οικογενειακές στιγμές, είπε.
Και το χρειαζόμαστε αυτό για να βοηθήσουμε να ξεκινήσουν τα εστιατόρια. Και χρειαζόμαστε τον περιφερειάρχη και τον δήμαρχο να δουν ότι είμαστε υπεύθυνοι και να μας μεταφέρουν στη Φάση Τέταρτη όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να μπορούμε να καθίσουμε κόσμο μέσα, είπε.
Και πάλι, τι γίνεται αν βρέξει ... τότε η επιχείρησή μας είναι ξανά στο μηδέν.
Ο Sam Sanchez είναι ιδιοκτήτης του Old Crow Smokehouse και του Moe's Cantina, δύο εστιατόρια στο River North που υπέστησαν σοβαρές ζημιές από τους λεηλάτες το Σαββατοκύριακο.
Έκλεψαν ακόμη και έργα τέχνης από τοίχους, είπε ο Sanchez.
Ευτυχώς, τα δύο εστιατόρια έχουν αντίστοιχα με το ίδιο όνομα σε απόσταση αναπνοής από το Wrigley Field με την ταράτσα και άλλα υπαίθρια καθίσματα που ο Sanchez σχεδιάζει να ανοίξει την Τετάρτη.
Λαμβάνουμε τηλεφωνήματα που ρωτούσαν αν ανοίγουμε, είπε, σημειώνοντας ότι δεν ρισκάρει και θα συνεχίσει να επιβιβάζεται στα παράθυρα μετά το κλείσιμο.
Η Sharon McKennie είπε ότι, σύμφωνα με τις οδηγίες της πολιτείας για την επαναλειτουργία, θα μπορούν να χωρέσουν μόνο τέσσερα τραπέζια στο αίθριο στο εστιατόριο MacArthur's Restaurant του ιδρύματος West Side, αλλά είπε ότι είναι συναρπαστικό να περνάμε στο επόμενο στάδιο.
Ήταν πραγματικά δύσκολο. Ήμασταν κλειστοί για έξι εβδομάδες και είχαμε την ευλογία που δεν είχαμε καμία λεηλασία, είπε ο McKennie, ο διευθυντής του εστιατορίου. Λέμε λοιπόν μια προσευχή για άλλες μικρές επιχειρήσεις, να επιστρέψουν οι πελάτες και να μπορέσουμε όλοι να ξεκινήσουμε μια νέα αρχή.
Θα είναι ωραίο να επιστρέψουμε σε κάποια μορφή κανονικότητας, είπε.
Το εστιατόριο του Jamie Taerbaum, το Soupbox, βρίσκεται σε ένα τμήμα του Βόρειου Μπρόντγουεϊ στη γειτονιά Lake View East που αναμένεται να κλείσει την κυκλοφορία των οχημάτων τις επόμενες ημέρες για να επιτρέψει την αύξηση των θέσεων σε εξωτερικούς χώρους. Ο Taerbaum σχεδιάζει να τρέξει το συνηθισμένο του υπαίθριο αίθριο όταν τελειώσει η άδεια του, αλλά δεν είναι τόσο ενθουσιασμένος όσο άλλοι για το κλείσιμο του δρόμου.
Κυρίως ασχολούμαστε με το grab-and-go και την παράδοση, επομένως θα μας εμποδίσει, επειδή οι οδηγοί παράδοσης δεν θα έχουν πρόσβαση και δεν έχουμε καταλάβει ακριβώς τι να κάνουμε για αυτό, είπε. Το δρομάκι πίσω από το μαγαζί δεν είναι μια καλή επιλογή, επειδή είναι συχνά μποτιλιαρισμένη από οικιακή κίνηση, είπε.
Η Lori Seay, συνιδιοκτήτρια του Original Soul Vegetarian Restaurant στο Chatham, είπε ότι με την ανακαίνιση που βρίσκεται σε εξέλιξη, δεν σχεδιάζουν την πλήρη επαναλειτουργία μέχρι τα τέλη Ιουνίου. Στο μεταξύ, βοηθά να καθαριστούν μερικές γειτονικές επιχειρήσεις που επλήγησαν στο χάος του Σαββατοκύριακου.
Θα το παίξουμε με το αυτί όπως ήμασταν. Είναι κάπως ήσυχα αυτή τη στιγμή, είπε ο Seay.
Παρά τον παράγοντα διπλού φόβου του κορωνοϊού και τις βίαιες διαδηλώσεις, ο Αλντ. Tom Tunney (44ου) προέβλεψε ότι οι επισκέπτες θα συρρέουν σε αίθρια σε έως και δώδεκα εστιατόρια Lake View. Αυτό περιλαμβάνει το δικό του εστιατόριο, Ann Sather, 3415 N. Broadway.
Σχετίζεται με
Lightfoot: «Θα ανοίξουμε ξανά αύριο»
Οι λεηλατημένες επιχειρήσεις έμειναν χωρίς τίποτα: «Θα πρέπει να ξεκινήσουμε από την αρχή τώρα»
Διαμαρτυρίες και ειρήνη: Pritzker, Preckwinkle, Cupich καλούν για «ειρηνική δράση» για να αναχαιτιστεί η «μετάδοση» του ρατσισμού
Οι πελάτες μας προσπαθούν να μπουν εδώ και μήνες. Μερικά από τα άλλα μέρη λένε ότι έχουν έτοιμες κρατήσεις, είπε ο Tunney.
Οι άνθρωποι είναι τόσο πεινασμένοι - χωρίς λογοπαίγνιο - να βγουν έξω. Πεινασμένος για κοινωνικοποίηση. Έχουν διαβάσει αρκετά για την επιστήμη και τις προειδοποιητικές προσπάθειες. Έχουν καταλάβει ποιοι θα είναι οι κανόνες.
Ο Tunney ενώθηκε με τη δήμαρχο Lori Lightfoot και τον πρόεδρο του Illinois Restaurant Association, Sam Toia, προέτρεψε τον κυβερνήτη J.B. Pritzker να επιτρέψει τουλάχιστον κάποιο φαγητό σε εσωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια του Ιουνίου, αντί να περιμένει μέχρι τις 26 Ιουνίου το νωρίτερο για να αποφοιτήσει στη Φάση 4.
Πρέπει να ανοίξουμε το εσωτερικό αυτών των εστιατορίων στο 25% όσο το δυνατόν συντομότερα — με την κατάλληλη απόσταση και την κατάλληλη απόσταση και την υγιεινή και τις μάσκες, είπε ο Tunney.
Έχω πάει στην Ιντιάνα. Έχω δει πώς γίνεται. Πρέπει να καταλάβουμε πώς να [ακολουθήσουμε το παράδειγμά τους]. Θα υπάρξουν περισσότερες περιπτώσεις. Αλλά, αυτό που ακούω από τη δημόσια υγεία [αξιωματούχους] είναι ότι αυτό εξακολουθεί να είναι διαχειρίσιμο.
Diele: