Είναι μια οικογενειακή υπόθεση καθώς οι Beverly Kim, Johnny Clark θριαμβεύουν στα James Beard Awards
Τα Όσκαρ του κόσμου του φαγητού — επίσημα γνωστά ως James Beard Awards — ήρθαν στην πόλη τη Δευτέρα το βράδυ, και μια χούφτα ροκ σταρ της μαγειρικής του Σικάγο επέστρεψαν σπίτι τους με τα πολυπόθητα μετάλλια στη ράχη.
Τα βραβεία, αναγνωρίζοντας τα καλύτερα από τα καλύτερα στη βιομηχανία τροφίμων της χώρας (συμπεριλαμβανομένων σεφ, εστιατορίων, ντιζάιν, φιλανθρωπικής δουλειάς και επίτευγμα ζωής), απονεμήθηκαν σε μια γκαλά τελετή μαύρης γραβάτας στο Lyric Opera House του Σικάγο.
Μεταξύ των νικητών του Σικάγο:
— Η ομάδα συζύγων της Beverly Kim και του Johnny Clark του βραβευμένου από τους κριτικούς Parachute ήταν στην κορυφή της κατηγορίας όλων των υποψηφίων για το Σικάγο της περιοχής του καλύτερου σεφ Great Lakes. Κέρδισαν τους ομολόγους τους στο Windy City, που περιλάμβαναν την Diana Davila του Mi Tocaya Antojeria, τον Noah Sandoval του Oriole, τον David και την Anna Posey του Elske, τον Jason Hammel του Lula Cafe και τον Lee Wolen του Boka. Οι σεφ του Σικάγο κυριαρχούν σε αυτήν την κατηγορία για περισσότερο από μια δεκαετία σε υποψηφιότητες και νίκες.
— Ο Γκρεγκ Γουέιντ του Publican Quality Bread κέρδισε τις κορυφαίες διακρίσεις στην κατηγορία εξαιρετικών αρτοποιών. Στην ομιλία αποδοχής του, ο Wade προέτρεψε όλους να υιοθετήσουν μια βιώσιμη νοοτροπία τροφίμων/γεωργίας, σημειώνοντας: Έχουμε ένα σύστημα διατροφής. Και είναι καιρός να αρχίσουμε να εργαζόμαστε μαζί για να καλλιεργήσουμε ένα υγιεινό σύστημα διατροφής για όλους.
— Εξαιρετικές διακρίσεις εστιάτορα κέρδισαν οι Kevin Boehm και Rob Katz του Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro και άλλοι.) Δείχνοντας τον επί χρόνια συνεργάτη και στενό φίλο του, ο Katz είπε για τον Boehm: Αυτή η τρίχα έχει ανοίξει τόσο πολλές πόρτες για εμάς! Σε μια συναισθηματική νότα, ο Katz πρόσθεσε: Στην αρχή της Boka, ο Kevin Boehm και εγώ χτίσαμε την αρχιτεκτονική αυτής της εταιρείας στο πίσω μέρος των χαρτοπετσετών για κοκτέιλ. Η πρόκληση ήταν να βρούμε σεφ που θα μας έδιναν μια ευκαιρία.
— Στην κατηγορία του εξαιρετικού σχεδιασμού εστιατορίου (76 θέσεις και άνω), το βραβείο πήγε στην εταιρεία Parts and Labor Design for Pacific Standard Time στην οδό West Erie.
Ήταν μια γλυκόπικρη βραδιά, ωστόσο, καθώς άλλοι κάτοικοι του Σικάγο αποκλείστηκαν από τις αντίστοιχες κατηγορίες τους, συμπεριλαμβανομένου του Meg Galus (για τον εξαιρετικό ζαχαροπλαστείο). Alisha Elenz, σεφ στο mfk. (για τον σεφ του Rising Star της χρονιάς, το Lost Lake (εξαιρετικό πρόγραμμα μπαρ), το Spiaggia (εξαιρετικό πρόγραμμα κρασιού) και το τμήμα Land and Sea (σχεδιασμός εστιατορίου, για το εστιατόριο Lonesome Rose στη λεωφόρο North California).
Επίσης, σηματοδότησε την τρίτη συνεχόμενη χρονιά που οι σεφ/εστιατόρια του Σικάγο δεν συγκέντρωσαν υποψηφιότητες σε άλλες βασικές εθνικές κατηγορίες, όπως ο εξαιρετικός σεφ, το εξαιρετικό εστιατόριο και το καλύτερο νέο εστιατόριο.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ
Μια θάλασσα από σεφ του Σικάγο μεταξύ των υποψηφίων για το βραβείο James Beard 2019
Τα James Beard Awards θα μείνουν στο Σικάγο μέχρι το 2027
Η βραδιά παρουσίασε επίσης τον Δήμαρχο Emanuel, ο οποίος ευχαρίστησε το Ίδρυμα James Beard και τους καλωσόρισε στο σπίτι στο Σικάγο, και τη γαστρονομική κοινότητα του Σικάγο για τα φιλανθρωπικά τους προγράμματα με μαθητές των Δημόσιων Σχολείων του Σικάγο. Επίσης, βρήκε την ευκαιρία να επικρίνει τον Πρόεδρο Τραμπ επειδή σέρβιρε φαστ φουντ σε αθλητικές ομάδες κολεγιακού πρωταθλήματος. Όταν έχετε έναν επισκέπτη στο 1600 Pennsylvania Avenue, μην του σερβίρετε γρήγορο φαγητό, παρατήρησε ένας ντόμπρος Εμάνουελ εν μέσω εγκάρδιων χειροκροτημάτων. Ο ανερχόμενος σεφ [Kwame Onwuachi] μόλις πήρε ένα βραβείο και βρίσκεται στο D.C. Get Uber [Eats] και θα το φέρει. Το γρήγορο φαγητό δεν ανήκει στο 1600 Pennsylvania Avenue. Και εκτός αυτού εσείς Μην ανήκετε στο 1600 Pennsylvania Avenue, ούτε. Άκου, είμαι έξω σε δύο εβδομάδες, μπορούν να με πετάξουν έξω τώρα.
Φιλοξενείται για δεύτερη φορά από το 2017 από τον ηθοποιό/μπλόγκερ μαγειρικής Jesse Tyler Ferguson (Modern Family), το who's who της γαστρονομικής σκηνής του έθνους συγκεντρώθηκε στην πολυτελή Όπερα σε μια παράδοση απονομής βραβείων στο Σικάγο. Τα βραβεία θα συνεχίσουν να απονέμονται στο Σικάγο μέχρι το 2027, όπως ανακοινώθηκε πέρυσι, επεκτείνοντας τη συνεργασία μεταξύ της πόλης του Σικάγο και του Ιδρύματος James Beard μετά την ημερομηνία λήξης της προηγούμενης συμφωνίας το 2021. Η τελετή απονομής μεταφέρθηκε από τη Νέα Υόρκη στο Σικάγο το 2015.
Ακολουθεί μια λίστα με τους νικητές στις βασικές κατηγορίες των James Beard Awards 2019:
Εξαιρετικό εστιατόριο: Zahav, Φιλαδέλφεια
Καλύτερο νέο εστιατόριο: Frenchette, Νέα Υόρκη
Εξαιρετικός σεφ: Ashley Christensen, Poole’s Diner, Raleigh, Βόρεια Καρολίνα
Εξαιρετικός σεφ ζαχαροπλαστείου: Kelly Fields της Willa Jean, Νέα Ορλεάνη
Rising Star Chef της Χρονιάς: Kwame Onwuachi, Kith and Kin, Washington, D.C.
Ανθρωπιστής της Χρονιάς 2019 James Beard Foundation: The Giving Kitchen, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που παρέχει βοήθεια έκτακτης ανάγκης σε εργαζόμενους σε υπηρεσίες εστίασης μέσω οικονομικής υποστήριξης και ενός δικτύου κοινοτικών πόρων
Βραβείο Lifetime Achievement Foundation James Beard 2019: Patrick O'Connell, ο βραβευμένος με τρία αστέρια Michelin σεφ για τις τέσσερις δεκαετίες μαγειρικής του αριστείας στο Inn at Little Washington, στην Ουάσιγκτον της Βιρτζίνια.
Ο James Beard, ο οποίος πέθανε το 1985, θεωρείται ο πρώτος διάσημος σεφ στις ΗΠΑ, φιλοξενώντας τη δική του εκπομπή μαγειρικής στο NBC το 1946. Ήταν συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, εκπαιδευτικός, μέντορας μιας γενιάς σεφ και πρωταθλητής της αμερικανικής μαγειρική βιομηχανία. Την Κυριακή θα γιόρταζε τα 116α γενέθλιά του.
Για όσους από εσάς δεν ξέρετε τι είναι τα Όσκαρ, είναι τα James Beard Awards για ταινίες, είπε ο Τάιλερ Φέργκιουσον κατά τον εναρκτήριο μονόλογό του.
Diele: