Οι αγοραστές αναζητούν βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα για να ελαχιστοποιήσουν την έκθεση στα αντιβιοτικά
Υπολείμματα τουλάχιστον ενός αντιβιοτικού βρέθηκαν στο 60% των συμβατικών δειγμάτων γάλακτος από καταστήματα λιανικής στις ΗΠΑ, κανένα σε κανένα από τα βιολογικά δείγματα, σύμφωνα με μια μελέτη.
Επειδή η υπερβολική χρήση αντιβιοτικών μπορεί να αυξήσει την αντίσταση στα αντιβιοτικά και να τα καταστήσει λιγότερο αποτελεσματικά τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ έχει θέσει όρια στα ανιχνεύσιμα επίπεδα αντιβιοτικών στα τρόφιμα.
Υπολείμματα τουλάχιστον ενός αντιβιοτικού βρέθηκαν στο 60% των δειγμάτων συμβατικού ή μη βιολογικού γάλακτος που συλλέχθηκαν από καταστήματα λιανικής στις Ηνωμένες Πολιτείες, ενώ κανένα δεν εντοπίστηκε σε κανένα από τα βιολογικά δείγματα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Public Health Nutrition 2019 .
Υπολείμματα αρκετών φυτοφαρμάκων που χρησιμοποιούνται σήμερα ανιχνεύθηκαν επίσης σε συμβατικά (26-60%) αλλά σε κανένα από τα βιολογικά δείγματα γάλακτος.
Τα επίπεδα υπολειμμάτων αυξητικής ορμόνης βοοειδών βρέθηκαν να είναι 20 φορές υψηλότερα σε δείγματα συμβατικού από το βιολογικό γάλα.
Τα επίπεδα φυτοφαρμάκων και αντιβιοτικών ήταν εντός των ομοσπονδιακών επιτρεπόμενων ορίων με μερικές σημαντικές εξαιρέσεις.
Σε αυτή τη μελέτη, μεταξύ των συμβατικών δειγμάτων, τα επίπεδα υπολειμμάτων αντιβιοτικών υπερέβησαν τα ομοσπονδιακά όρια για την αμοξικιλλίνη σε ένα από τα δείγματα (3%), καθώς και τη σουλφαμεθαζίνη (37%) και τη σουλφαθειαζόλη (26%) σε πολλαπλά δείγματα.
Οι συγγραφείς της μελέτης δήλωσαν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να κατανοηθεί ο μακροπρόθεσμος αντίκτυπος στην υγεία, εάν υπάρχει, της έκθεσης σε αυτές τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται από ορισμένους παραγωγούς γάλακτος.
Η επιλογή της κατανάλωσης γάλακτος που παράγεται βιολογικά θα ελαχιστοποιούσε την έκθεση και τυχόν πιθανούς κινδύνους. Σύμφωνα με τα πρότυπα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, τα γαλακτοκομικά ζώα πρέπει να τυγχάνουν βιολογικής διαχείρισης για τουλάχιστον 12 μήνες, ώστε το γάλα ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα να πωλούνται, να επισημαίνονται ή να αντιπροσωπεύονται ως βιολογικά.
Το 2018, οι πωλήσεις βιολογικών προϊόντων στις Ηνωμένες Πολιτείες ξεπέρασαν το όριο των 50 δισεκατομμυρίων δολαρίων και έφτασαν το ρεκόρ των 52 δισεκατομμυρίων δολαρίων, αυξημένες κατά 6,3% σε σχέση με το προηγούμενο έτος, σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη για τον Οργανισμό Εμπορίου Βιολογικών Προϊόντων.
Τα βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα εξακολουθούν να είναι η Νο. 2 κατηγορία πωλήσεων στον βιολογικό τομέα των ΗΠΑ, παρόλο που η ανάπτυξη επιβραδύνθηκε για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, κυρίως λόγω των μεταβαλλόμενων διατροφικών τάσεων. Οι αγοραστές, ιδιαίτερα οι νεαρές οικογένειες, αναζητούν όλο και περισσότερο προϊόντα κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας, απλά συστατικά από επωνυμίες που δεσμεύονται για τη βιώσιμη γεωργία και τα περιβαλλοντικά της οφέλη. Στρέφονται στα βιολογικά γαλακτοκομικά καθώς δεν περιέχουν αντιβιοτικά, συνθετικές ορμόνες και χημικές ουσίες.
Το βιολογικό θεωρείται πλέον mainstream, αλλά οι συμπεριφορές γύρω από τα βιολογικά είναι κάθε άλλο παρά status quo, δήλωσε η Laura Batcha, διευθύνουσα σύμβουλος και εκτελεστική διευθύντρια της OTA.
Οι καταναλωτές που αναζητούν βιολογικό γάλα θα πρέπει να αναζητήσουν τη σφραγίδα του USDA Organic στο σούπερ μάρκετ.
Το Environmental Nutrition είναι ένα ανεξάρτητο ενημερωτικό δελτίο που γράφτηκε από ειδικούς σε θέματα διατροφής σχετικά με την υγεία και τη διατροφή.
Diele: