1 μ.μ. 6 Φεβρουαρίου
Διεθνές Αεροδρόμιο Gulfport-Biloxi—-Έχω χρόνο να κάψω.
Υποτίθεται ότι έπρεπε να φύγω πριν από δύο ώρες και δεν ξέρω αν θα πάω σπίτι λόγω του χιονιού στο O'Hare. Πώς μπορώ να παραπονεθώ μετά την παρατεταμένη καταστροφή της Κατρίνας που είδα κατά μήκος της ακτής του Κόλπου και τους χθεσινούς ανεμοστρόβιλους που έπληξαν το Αρκάνσας και το Τενεσί;
Ώρα για καύση. Τώρα είναι 1:07 μ.μ.
Η καύση θερμίδων είναι μεγάλη υπόθεση (χωρίς λογοπαίγνιο) εδώ κάτω λόγω της προτεινόμενης νομοθεσίας που θα απαγόρευε στα εστιατόρια να εξυπηρετούν παχύσαρκους πελάτες. Ο πολιτειακός εκπρόσωπος Τζον Ριντ συνυποστηρίχτηκε στο νομοσχέδιο και δεν διατήρησε κανένα κακό, κανένα τηγανητό πτηνό. Προσπαθούσα να ρίξω λίγο φως στο νούμερο ένα πρόβλημα στο Μισισιπή, είπε.
Αλλά χθες το βράδυ είχα δείπνο στο Mary Mahoney's Old French House Restaurant, Magnolia and Water Streets στο Biloxi, όπου η ιδιοκτήτρια Mary Mahoney πέρασε τη ζωή της προσπαθώντας να εκπαιδεύσει τους ξένους για το πνευματικό και πνευματικό βάθος των ανθρώπων από το Μισισιπή……
…… Λέω στους ανθρώπους ότι η μητέρα μου είχε διδακτορικό στις κοινωνικές προσπάθειες, είπε ο πολύχρωμος γιος της Bobby Mahoney, Jr., ο οποίος διευθύνει το εστιατόριο θαλασσινών-Creole σήμερα. Πώς παίρνει κανείς διδακτορικό στις κοινωνικές προσπάθειες; Πρέπει να είσαι καλά διαβασμένος. Για περισσότερα από 30 χρόνια η μητέρα μου έστελνε τον μπαμπά μου στο περίπτερο την Τρίτη για να πάρει τους Κυριακάτικους New York Times, η μητέρα μου διάβαζε αυτή την ενότητα του περιοδικού για να την αναρτήσει για 30 χρόνια.
Ο Mahoney πέθανε το 1985 από όγκο στον εγκέφαλο. Ήταν 61 ετών.
Το Πανεπιστήμιο Purdue όρισε μια υποτροφία στον κλάδο της φιλοξενίας προς τιμήν της. Η Mahoney ήταν η πρώτη γυναίκα πρόεδρος του Εμπορικού Επιμελητηρίου Biloxi. Το Old French House της Mary Mahoney εμφανίζεται στα μυθιστορήματα του John Grisham The Runaway Jury και The Partner. Στον Έλβις Πρίσλεϋ άρεσε το σπιτικό φαγητό στο Mary Mahoney's.
Για έναν Yankee, θεωρώ τον εαυτό μου κάτι σαν ειδικός στο gumbo. Το Mary Mahoney's έχει την πιο απαλή γόμα θαλασσινών που έχω δοκιμάσει. Είναι εύκολο στο ρύζι και πήγε καλά με το στήσιμο για το γεμιστό μου snapper (ελαφριά καρυκευμένο φιλέτο snapper, γεμιστό με γαρίδες και καβούρια και στη συνέχεια ψημένο - σερβιρισμένο με ζυμαρικά και ετουφέ καραβίδας). Ο ηθοποιός Ντένζελ Ουάσιγκτον παραγγέλνει πάντα το gumbo όταν βρίσκεται στο Mary Mahoney's.
Οι γονείς της Mary Mahoney γεννήθηκαν στη Γιουγκοσλαβία και εκείνη γεννήθηκε στο Biloxi. Παντρεύτηκε έναν Ιρλανδό από το Biloxi. Όταν συναντήθηκαν ήταν ο νυχτερινός ελεγκτής στο ξενοδοχείο Tivoli, όχι μακριά από το σημερινό εστιατόριο Old French House. Ένας τύπος έτρεχε με τρεχάματα από το σαλόνι του ξενοδοχείου και ο ιδιοκτήτης τον έδιωξε, θυμάται ο Mahoney. Η μητέρα μου ήταν μάλλον ελκυστική και ο ιδιοκτήτης ρώτησε τη μητέρα μου αν θα την ενδιέφερε να διευθύνει το σαλόνι. Το έκανε για περίπου οκτώ χρόνια.
Έκανε δίσκους LP σε εκείνο το σαλόνι. Αν αγαπούσατε τη μουσική, πήγατε στο Bamboo Lounge της Mary Mahoney. Στριφογύριζε άντρες τραγουδιστές, γυναίκες τραγουδίστριες, παραστάσεις στο Μπρόντγουεϊ, όπερες και ορχηστρικά. Έδινε σε καλλιτέχνες μπύρα να ζωγραφίσουν και μουσικούς μπύρα για να παίξουν. Θα περνούσε από αυτό το μέρος κάθε μέρα. Ο Steve Wynn είπε ότι το όραμα βλέπει κάτι που δεν υπάρχει. Η μητέρα είδε ένα όραμα σε αυτό το μέρος.
Το εστιατόριο βρίσκεται σε ένα από τα παλαιότερα σπίτια της Αμερικής (χτισμένο το 1737) και το παλαιότερο σπίτι στο Biloxi. Ο Γάλλος άποικος Louis Fraiser έχτισε το σπίτι με ψηλά ταβάνια που θυμίζουν τα διαμερίσματα Vieux Carre της Νέας Ορλεάνης. Ο Fraiser χρησιμοποίησε χειροποίητο τούβλο με ξύλινες καρφωτές στήλες κυπαρισσιού. Ο σχιστόλιθος για την οροφή έφτασε ως έρμα στα αμπάρια γαλλικών ιστιοφόρων. Είναι σαν να έχετε ένα καλό δείπνο στο πειρατικό μπαρ του Lafite στο περιθώριο της Γαλλικής Συνοικίας. Το Old French House παρέμεινε κατοικία μέχρι το 1962 όταν το απέκτησαν η Mary, ο σύζυγός της Bob και ο αδελφός της Andrew Cvitanovich. Το εστιατόριο άνοιξε τον Μάιο του 1964.
Η Κατρίνα κατέστρεψε το εστιατόριο με οκτώ πόδια νερό. Το Mary Mahoney's άνοιξε ξανά στις 3 Νοεμβρίου 2005, μόλις 65 ημέρες μετά την καταιγίδα που έπληξε τις ακτές του Κόλπου. Το εστιατόριο προστατεύεται από μια βελανιδιά 2.000 ετών που οι ντόπιοι αποκαλούν The Patriarch. Υπάρχουν τουλάχιστον 2.000 ζεστές ιστορίες στο Mary Mahoney's.
Diele: