Dishin' on the Dish: Bronzeville Bourbon Filet Mignon Steak Dog στο The Hot Dog Box
Ο ιδιοκτήτης του Hot Dog Box, Bobby Morelli, λάνσαρε πολλές παραλλαγές του φιλέτου μινιόν μπριζόλας τον Μάρτιο και ήταν τεράστια επιτυχία, ειδικά το Bronzeville Bourbon Filet Mignon Steak Dog, επειδή διαθέτει την χαρακτηριστική σάλτσα μπάρμπεκιου με μπέρμπον της συζύγου του.
Τι μαγειρεύει μέσα και γύρω από το Σικάγο; Ακολουθεί μια πιο προσεκτική ματιά σε ένα από τα νόστιμα πιάτα της περιοχής που δεν θέλετε να χάσετε.
Ο Μπόμπι Μορέλι και η 9χρονη κόρη του Μπρούκλιν αναζητούν εδώ και καιρό το καλύτερο χοτ ντογκ στο Σικάγο. Έχουν επισκεφθεί όλα τα κλασικά σημεία της πόλης.
Είναι ένας ωραίος δεσμός που έχει το δίδυμο πατέρα-κόρης, σύμφωνα με το Μπρούκλιν.
Μου αρέσουν τα χοτ ντογκ που ψάχνουμε, είπε ο εισερχόμενος μαθητής της τέταρτης δημοτικού. Αλλά μερικές φορές δεν είναι τόσο καλό όσο αυτά που έχει ο μπαμπάς μου.
Ο Morelli, με τη βοήθεια του Brooklyn και της συζύγου του Shy, και της μικρότερης κόρης του, άνοιξε το The Hot Dog Box τον Αύγουστο του 2020 ως δευτερεύον έργο, αφού η πανδημία έκοψε στο μισό τη δεξαμενή πελατών για την εταιρεία σχεδιασμού ιστοσελίδων και μάρκετινγκ.
Έψαχνα για κάτι που θα μπορούσα να κάνω μόνος μου που να ήταν διασκεδαστικό, όχι πολύ άγχος, και συναντήσαμε αυτό το συγκεκριμένο κουτί, είπε ο Morelli καθώς έκανε νόημα προς την κόκκινη βάση του πυροσβεστικού κινητήρα στο Boxville, την πρώτη αγορά εμπορευματοκιβωτίων της πόλης που βρίσκεται κοντά στο σταθμό 51st Street Green Line.
Ο Morelli ξεκίνησε να σερβίρει κλασικά χοτ ντογκ Vienna Beef Chicago το περασμένο φθινόπωρο, αλλά πάντα ήξερε ότι ήθελε να δημιουργήσει ένα μενού που τον έκανε να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα. Έτσι, έκλεισε το κατάστημα για μερικούς μήνες τον περασμένο χειμώνα και άρχισε να σκέφτεται για τη δημιουργία ενός σκύλου με υπογραφή.
Μόλις άρχισα να ερευνώ διάφορα γαρνιτούρα χοτ ντογκ, διαφορετικά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να προσθέσουμε απλώς την επιπλέον αίσθηση. ... Είπα λοιπόν, ας βρούμε ένα χοτ ντογκ φιλέτο μινιόν, είπε ο Morelli. Κανείς δεν το έχει κάνει απαραιτήτως πριν από αυτό που γνωρίζω εδώ στην πόλη του Σικάγο, και αυτό θα ήταν κάτι που πιστεύω ότι θα ενδιέφερε τους περισσότερους ανθρώπους.
Ο Morelli λάνσαρε πολλές παραλλαγές των φιλέτο σκυλιών φιλέτο μινιόν τον Μάρτιο και ήταν τεράστια επιτυχία, ειδικά το Bronzeville Bourbon Filet Mignon Steak Dog.
Αυτός ο σκύλος, συγκεκριμένα, είναι ιδιαίτερος για τον Morelli επειδή διαθέτει την χαρακτηριστική σάλτσα μπάρμπεκιου της συζύγου του με μπέρμπον.
Αυτό είναι ένα οικογενειακό μυστικό, είπε ο Morelli για τη σάλτσα. Έχουμε σίγουρα τα μοναδικά μας μπαχαρικά και φυσικά, το μπέρμπον. [Είναι ένα] εμπορικό μυστικό όμως. Δεν μπορώ να δώσω πολλές λεπτομέρειες για αυτό - η γυναίκα μου θα με σκοτώσει.
Τι Morelli μπορώ Λέμε ότι η γλυκιά και πικάντικη σάλτσα συνδυάζεται καλά με το ζουμερό φιλέτο μινιόν μπριζόλα. Προσθέτουν υφή στο σκυλί Bronzeville Bourbon ντύνοντάς το με ένα μείγμα ξηρού λάχανου και καρότου. Το περνούν επίσης με πιπεριές και μπέικον, γιατί, όπως λέει ο Morelli, όλοι αγαπούν το μπέικον.
Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό του The Hot Dog Box είναι ότι εξυπηρετεί διάφορες δίαιτες. Όλα τα σκυλιά μπριζόλας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σκύλους vegan, γαλοπούλας ή σολομού, είπε ο Morelli.
Το The Hot Dog Box, 332 E. 51st St. The Bronzeville Bourbon Filet Mignon Steak Dog κοστίζει 13,75 $. Επίσκεψη https://www.thehotdogbox.com/ .
Έχετε ένα αγαπημένο πιάτο από ένα εστιατόριο της περιοχής του Σικάγο; Ενημερώστε μας μέσω email στη διεύθυνση: dishinonthedish@suntimes.com.
Diele: