Το δεύτερο Blackberry Market του Couple φέρνει στο La Grange πολυτελή, χαλαρά γεύματα
Το ρολό κανέλας έχει γίνει τόσο δημοφιλές που ο συνιδιοκτήτης Μπομπ Ντέιβιντσον είπε: Στην πραγματικότητα εξετάζαμε τη ναυτιλία επειδή λαμβάνουμε πολλά αιτήματα εκτός πολιτείας. Το πρωτότυπο Blackberry Market του Bob και της Anna Davidson βρίσκεται στο Glen Ellyn.
Με την επιτυχία του καφέ τους στο Blackberry Market στο Glen Ellyn, το άνοιγμα μιας δεύτερης τοποθεσίας στο La Grange ήταν απίθανο για την Anna και τον Bob Davidson.
Είναι ένα κεντρικό κέντρο για μια χούφτα κοινότητες. Προέρχεται από πολλές γύρω περιοχές που δεν έχουν τη δική τους επιχειρηματική περιοχή, είπε η Anna Davidson σχετικά με το σκηνικό της τελευταίας Blackberry Market του ζευγαριού στο 36 S. La Grange Road.
Με πολύ φυσικό φως, ολόκληρα παράθυρα που ανοίγουν στο πεζοδρόμιο, πλακάκια, ξύλινα φινιρίσματα και χάλκινη επένδυση, το καφέ έχει μια υπερυψωμένη, αστική αίσθηση. Η προσεκτική προσέγγιση της ατμόσφαιρας επεκτείνεται στη θερμοκρασία των λαμπτήρων και της λίστας αναπαραγωγής.
[Εμείς] δεν είμαστε απλώς ένα καφενείο ή ένα αρτοποιείο, είπε ο Bob Davidson, ο οποίος έχει ένα υπόβαθρο στο branding και τη διαφήμιση. Υπάρχει πραγματικά ένα δημιουργικό συστατικό με το φαγητό που θα σας κάνει να επιστρέψετε.
Η Anna Davidson, η οποία σταμάτησε να διδάσκει σε μαθητές της πρώτης τάξης για να συνεχίσει το πάθος της με το ψήσιμο και την εστίαση, πρόσθεσε: Κάνουμε τα πάντα από το μηδέν… εποχιακά, τοπικά όταν μπορούμε να τα αποκτήσουμε. … Ελάτε για ένα φλιτζάνι καφέ ή πάρτε ένα πλήρες γεύμα.
Δεκατέσσερις πλευρές της αγοράς εναλλάσσονται κάθε μήνα, όπως σαλάτα κοτόπουλου με μήλα, αμύγδαλα και φραγκοστάφυλα, τονοσαλάτα με άνηθο και σέλινο, σαλάτα με λάχανο βατόμουρου, φρουτοσαλάτα και μια ποικιλία από ζυμαρικά.
Ένα βασικό είναι το δημοφιλές μπρόκολο με μπουκίτσες μπρόκολου, ψιλοκομμένα ασκαλώνια, κράνμπερι, αμύγδαλα και ντρέσινγκ βουτυρόγαλου.
Τα σάντουιτς με τις μεγαλύτερες πωλήσεις περιλαμβάνουν το κλαμπ αβοκάντο κοτόπουλου, το Caprese panini, το gouda γαλοπούλας με κομμένο μήλο και τσάτνεϊ και το ψητό Havarti και το τυρί τσένταρ με μαρμελάδα ντομάτας.
Εκτός από μια περιστρεφόμενη καθημερινή προσφορά σούπας, υπάρχει μια εξαιρετική ιταλική σούπα γάμου που περιλαμβάνει χειροποίητους κεφτέδες από κιμά γαλοπούλας και ιταλικό λουκάνικο που σερβίρεται σε ζωμό κοτόπουλου ενισχυμένο με φρέσκο άνηθο, καρότα, σέλινο και κρεμμύδι.
Οι υπέροχες επιλογές ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνουν καφέ βούτυρο, θαλασσινό αλάτι Rice Krispie Square, μπράουνις, εποχιακά μπουκίτσες, παραγεμισμένα μάφιν με βατόμουρα και πολλές λιχουδιές χωρίς γλουτένη.
Το ρολό κανέλας αλεσμένο με γλάσο βουτυρόκρεμα είναι η ζύμη με τις περισσότερες πωλήσεις που πρέπει να ψηθεί επανειλημμένα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Στην πραγματικότητα, εξετάζαμε την αποστολή [των κυλίνδρων] επειδή λαμβάνουμε πολλά αιτήματα εκτός πολιτείας τώρα, είπε ο Bob Davidson.
Το ζευγάρι, φίλο από παιδική ηλικία, όταν ζούσε στο Αρκάνσας, μετακόμισε στο Σικάγο για το κολέγιο πριν από 25 χρόνια. Μετά από περισσότερες από δύο δεκαετίες στο σπίτι των θετών τους, το ζευγάρι απολαμβάνει να κάνει νέους φίλους μέσω των επιχειρήσεων τους.
Χτίζουμε σχέσεις με τους πελάτες μας και έχουμε ανθρώπους που είναι εδώ κάθε μέρα. Είμαστε απλώς μέρος της ζωής τους, είπε η Άννα Ντέιβιντσον.
Μέρος της ενίσχυσης αυτής της κοινότητας σημαίνει καθοδήγηση ενός νέου προσωπικού.
Μου αρέσει να δουλεύω με εφήβους. δύο από τα παιδιά μου είναι έφηβοι, είπε η Άννα Ντέιβιντσον. Έτσι, πολλοί από τους υπαλλήλους μας - είναι η πρώτη τους δουλειά, γι' αυτό μας αρέσει να τους δίνουμε μια ευκαιρία. Είναι απλώς ένα μεγάλο μέρος αυτού που είμαστε.
Το Blackberry Market βρίσκεται στη διεύθυνση 36 S. La Grange Road στο La Grange και 401 N. Main St. στο Glen Ellyn. Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο (708) 571-2221 για την τοποθεσία La Grange ή (630) 474-9149 για την τοποθεσία Glen Ellyn. Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε www.blackberry.cafe .
Diele: