Σχεδιασμός μενού: Όλη η οικογένεια θα απολαύσει ψητά φιλέτα σολομού

Σκέφτεστε από πριν τα επόμενα γεύματά σας; Εδώ είναι μερικά κύρια πιάτα και πλευρές που πρέπει να δοκιμάσετε.

Τα ψητά φιλέτα σολομού είναι μια εξαιρετική επιλογή πλούσια σε πρωτεΐνη για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

America’s Test Kitchen

Φιλέτα ψητού σολομού

Κάνει 4 μερίδες

Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 8 έως 12 λεπτά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 (6 έως 8 ουγκιές) φιλέτα σολομού με δέρμα

2 κουταλάκια του γλυκού λάδι κανόλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη χαμηλότερη θέση και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με επένδυση με φύλλο στη σχάρα. Ζεσταίνουμε στους 500 βαθμούς. Στη φλούδα του σολομού, κάντε 4 ή 5 ρηχές κάθετες, με απόσταση περίπου 1 ίντσας μεταξύ τους σε κάθε φιλέτο (προσέξτε να μην κόψετε σε σάρκα). Στεγνώστε ταμποναριστά με απορροφητικό χαρτί, αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 275. χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε το ταψί από το φούρνο. Τοποθετήστε προσεκτικά δέρμα σολομού με την πλευρά προς τα κάτω σε ζεστό φύλλο. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι το κέντρο να γίνει ημιδιαφανές όταν το ελέγχετε με τη μύτη του μαχαιριού και να σταθεροποιηθεί στους 125 βαθμούς (8 έως 12 λεπτά για μέτρια σπάνια). Μεταφορά σολομού στο πιάτο και στο σερβίρισμα.

Ανά μερίδα: 242 θερμίδες, 36 γραμμάρια πρωτεΐνη, 10 γραμμάρια λίπος (39% θερμίδες από λίπος), 1,6 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, χωρίς υδατάνθρακες, 80 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 370 χιλιοστόγραμμα νάτριο, χωρίς φυτικές ίνες.

Αριθμός υδατανθράκων: 0

Μίνι κρεατοψωμάκια

Φτιάχνει 6 μίνι φραντζολάκια

Ωρα προετοιμασίας: περίπου 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 έως 45 λεπτά. χρόνος στάσης: 5 λεπτά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1/4 φλιτζάνι γάλα 1%.

1 αυγό

1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά

1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ξηρού ψωμιού (οποιαδήποτε γεύση)

1 (0,4 ουγγιές) πακέτο μείγμα ντρέσινγκ ράντσο

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire με λιγότερο νάτριο

Τριμμένο 50% ελαφρύ τυρί τσένταρ, αν θέλετε

Ζεσταίνουμε τον φούρνο έως 350 μοίρες. Χτυπάμε το γάλα και το αυγό με το πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε με μοσχαρίσιο κρέας, ψίχουλα ψωμιού και μείγμα ντρέσινγκ ράντσο (στεγνό). Πλάθουμε σε 6 μικρά καρβέλια. Τοποθετούμε χωρίς λιπαρότητα, ταψί με στεφάνι. Αλείφουμε τα καρβέλια με σάλτσα Worcestershire. Ψήστε, ακάλυπτα, για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου οι φραντζολές κρέατος να έχουν θερμοκρασία 160 μοίρες. Αφήστε να σταθεί 5 λεπτά. Γαρνίρουμε με τυρί, αν θέλουμε.

Ανά καρβέλι: 213 θερμίδες, 17 γραμμάρια πρωτεΐνη, 9 γραμμάρια λιπαρά (48% θερμίδες από λίπος), 3,1 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 5 γραμμάρια υδατάνθρακες, 75 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 326 χιλιοστόγραμμα νάτριο, χωρίς φυτικές ίνες.

Αριθμός υδατανθράκων: 1/2

Κατσαρόλα με κρεμμύδι και ρύζι Vidalia

Κάνει 10 μερίδες

Ωρα προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα, συν ρύζι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 φλιτζάνι άψητο καστανό ρύζι

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

5 μέτρια Βιδάλια ή άλλα γλυκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 1/2 φλιτζάνι γάλα 1%.

8 ουγγιές τριμμένο ελβετικό τυρί

Ζεσταίνουμε τον φούρνο έως 350 μοίρες. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ολλανδικό φούρνο. προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε βρασμένο ρύζι, γάλα και τυρί. Συνδυάστε καλά. Ρίξτε ένα κουτάλι σε ένα ταψί 9 επί 13 ιντσών επικαλυμμένο με μαγειρικό σπρέι. Ψήστε, ακάλυπτα, για 50 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει.

Ανά μερίδα: 216 θερμίδες, 9 γραμμάρια πρωτεΐνη, 10 γραμμάρια λιπαρά (40% θερμίδες από λίπος), 6,1 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 23 γραμμάρια υδατάνθρακες, 30 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 87 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 3 γραμμάρια φυτικές ίνες.

Αριθμός υδατανθράκων: 1 1/2

Ο τόνος λιώνει

Από πάνω και τα δύο μισά αγγλικά μάφιν ολικής αλέσεως με ντελικατέσεν (ή τη δική σας) τονοσαλάτα και μια φέτα αμερικάνικο τυρί. Προσθέστε μια φέτα ντομάτα αν θέλετε. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου και ροδέλες πιπεριάς.

Τάρτες φρούτων

Πολτοποιήστε ή πολτοποιήστε 1 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες μέχρι να γίνουν αφράτες. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 4 ουγγιές μαλακωμένο, με μειωμένα λιπαρά τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο. ανακατεύουμε σταδιακά σε πολτοποιημένες φράουλες. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Μοιράστε το μείγμα σε 6 αγορασμένα κοχύλια τάρτας με κράκερ κράκερ. Συμπληρώστε με 1 1/2 φλιτζάνι διάφορα φρέσκα φρούτα (μύρτιλα, ακτινίδια, φράουλες ή/και σμέουρα).

Diele: