Σχεδιασμός μενού: Η ντοματοσαλάτα προσφέρει απλή αλλά γευστική προσθήκη στο γεύμα σας
Σκέφτεστε από πριν τα επόμενα γεύματά σας; Εδώ είναι μερικά κύρια πιάτα και πλευρές που πρέπει να δοκιμάσετε.
Απλή ντοματοσαλάτα
Κάνει 4 μερίδες
Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 1/2 κιλό ανάμεικτες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κιμά ασκαλώνι
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
1 κουταλιά της σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού
Τακτοποιήστε τις ντομάτες σε μεγάλη, ρηχή πιατέλα. Χτυπάμε σε ένα μπολ το λάδι, το ασκαλώνιο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ντρέσινγκ κουταλιού πάνω από τις ντομάτες. Πασπαλίζουμε με κουκουνάρι και βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως.
Ανά μερίδα: 142 θερμίδες, 3 γραμμάρια πρωτεΐνη, 12 γραμμάρια λίπος (73% θερμίδες από λίπος), 1,7 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 8 γραμμάρια υδατάνθρακες, καθόλου χοληστερόλη, 300 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 2 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Αριθμός υδατανθράκων: 0,5.
Σαλάτα πέστο ζυμαρικών
Κάνει περίπου 6 1/2 φλιτζάνια
Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: για τα ζυμαρικά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
6 ουγγιές ζυμαρικά ροτίνι
1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα κομμάτια καρυδιού
1/2 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός χοντροκομμένος
1 φλιτζάνι ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 βάζο 6 ουγκιών αγκινάρες κομμένες στα τέσσερα, ξεπλυμένες και στραγγισμένες
1/3 φλιτζάνι πέστο με μειωμένα λιπαρά ή κανονικό
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες? ξεπλύνετε και στραγγίστε. Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ανακατεύουμε τα καρύδια, τον βασιλικό, τις ντομάτες και τις αγκινάρες. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά. Προσθέστε το πέστο και το τυρί και ανακατέψτε να καλυφθεί και ανακατέψτε. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
Ανά φλιτζάνι: 237 θερμίδες, 7 γραμμάρια πρωτεΐνη, 13 γραμμάρια λιπαρά (46% θερμίδες από λίπος), 1,7 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 26 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 215 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 3 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Αριθμός υδατανθράκων: 1.5.
Μεξικάνικο κοτόπουλο
Κάνει 4 μερίδες
Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: περίπου 20 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
4 (4 έως 6 ουγκιές) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
3/4 φλιτζανιού στραγγισμένη σάλτσα
3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί τσένταρ 50% ελαφρύ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς. Ισιώνουμε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφο πάχος. Τρίψτε το κοτόπουλο με σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 3 ή 4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ρηχό ταψί με αντικολλητικό φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Μοιράζουμε τη σάλτσα και πάνω από κάθε στήθος. Μοιράζουμε το τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από τη σάλσα. Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου φτάσει τους 165 βαθμούς.
Ανά μερίδα: 200 θερμίδες, 30 γραμμάρια πρωτεΐνη, 6 γραμμάρια λίπος (29 τοις εκατό θερμίδες από λίπος), 2,9 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 4 γραμμάρια υδατάνθρακες, 84 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 578 χιλιοστόγραμμα νάτριο, χωρίς φυτικές ίνες.
Αριθμός υδατανθράκων: 0.
Συλλογή γαλοπούλας
Για κάθε μερίδα: Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας dressing Thousand Island σε ένα πλατό ψωμί με μεμβράνη με πολύσπορο. στρώμα με 2 ουγγιές ντελικατέσεν γαλοπούλα σε φέτες, 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι και 2 λεπτές φέτες ντομάτα. Ρολό; Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τη διαγώνιο. Σερβίρουμε με ψημένα πατατάκια και μπιζέλια (από κατεψυγμένα).
ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
Ζεσταίνουμε τον φούρνο έως 350 μοίρες. Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες και γεμίστε με ένα μείγμα από καστανό ρύζι που περίσσεψε, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, υπολείμματα αρακά, θρυμματισμένη ελληνική φέτα και ψιλοκομμένο μαϊντανό (όλα τα υλικά για γεύση). Περιχύστε με λάδι canola και ψήνετε για 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Αν δεν θέλετε να ζεστάνετε το φούρνο σας, καλύψτε τις ντομάτες με κερωμένο χαρτί και ψήστε τα μικροκύματα για 1 με 2 λεπτά ανά ντομάτα σε υψηλή θερμοκρασία. (Ξεκινήστε με 1 λεπτό ανά ντομάτα.)
Καλκάνι με κρούστα παρμεζάνας
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 450 βαθμούς. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, 1/4 φλιτζάνι απλή τριμμένη φρυγανιά panko, 3 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών παρμεζάνας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε ένα ρηχό πιάτο. Αλείψτε με ελαιόλαδο 4 (4 έως 6 ουγκιές) φιλέτα καλκάνιου. Επικαλύψτε ομοιόμορφα με μείγμα αμυγδάλου. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ρηχό ταψί με αντικολλητικό φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να είναι αδιαφανές.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Αντικαταστήστε την τιλάπια ή το κόκκινο λυθρίνι για το καλκάνι, εάν θέλετε.
Diele: