Ο John R. Favia, εστιάτορας που συνίδρυσε την Supreme Lobster, πέθανε σε ηλικία 76 ετών
Την πρώτη φορά που ο John R. Favia έλαβε ένα φορτίο ζωντανών αστακών στην εταιρεία προμήθειας θαλασσινών του, αυτός και οι άλλοι εργάτες τους έβαλαν σε μια παιδική πισίνα με νερό βρύσης — και τους σκότωσαν όλους.
Ο κύριος Φάβια πέταξε στο Μέιν για να πάρει ένα μάθημα αστακού, όπου έμαθε ότι πρέπει να φυλάσσονται σε αλμυρό νερό, θυμάται η σύζυγός του, Τζόις.
Πολλά έχουν αλλάξει από τότε που ίδρυσε την Supreme Lobster & Seafood το 1973. Η εταιρεία Villa Park έγινε κορυφαίος διανομέας αστακού και ψαριού σε εστιατόρια Great Lakes και Las Vegas. Τα λευκά φορτηγά του, με έναν μεγάλο αστακό ζωγραφισμένο στο πλάι, διασχίζουν την περιοχή. Ο ιστότοπος της εταιρείας λέει, εάν κολυμπάει, το έχουμε. Αυτό περιλαμβάνει αστακούς όχι μόνο από το Μέιν, αλλά από τα νερά της Αφρικής, της Αυστραλίας, της Βραζιλίας και του Καναδά.
Αφού άφησε την Supreme Lobster τη δεκαετία του 1980, εργάστηκε ως μεσίτης θαλασσινών και λειτουργούσε εστιατόρια. Την τελευταία δεκαετία διαχειριζόταν ένα εστιατόριο του Kildeer, το Gianni’s Cafe, που ανήκε στην κόρη του, Crissy, και στον σύζυγό της, Mike Siena.
Ο κ. Favia, από τη λίμνη της Ζυρίχης, πέθανε στις 17 Ιουνίου από συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια σε ξενώνα. Ήταν 76.
Γεννήθηκε στο Μπάρι της Ιταλίας, όπου θυμήθηκε ότι είδε τα υπολείμματα των χρησιμοποιημένων βομβών από τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Το 1946 ήρθε στην Αμερική μέσω του Ellis Island με την οικογένειά του. Ο πατέρας του, Πασκουάλε, είχε ήδη εξοικονομήσει χρήματα σε μια δουλειά στον σιδηρόδρομο στις ΗΠΑ, όπου ζούσε σε στενές συνθήκες με άλλους εργάτες. Θυμήθηκε τον πατέρα του να λέει: «Έχουμε 25 άντρες που κοιμούνται σε ένα δωμάτιο», είπε η γυναίκα του.
Ο Πασκουάλε και η Μαρία Άντζελα Λιμπέριο Φάβια εγκαταστάθηκαν στην οδό Taylor στο Σικάγο και παρευρέθηκαν στην εκκλησία στο Ιερό της Παναγίας της Πομπηίας, 1224 W. Lexington. Οι αδερφές του νεαρού Τζον Φάβια, η Βιντσέντζα και η Γκουιστίνα, ήταν περίπου 15 χρόνια μεγαλύτερες, γι' αυτό πλοηγήθηκε στη νέα του γλώσσα, πόλη και σχολικές εργασίες κυρίως μόνος του.
Ποτέ δεν θα μπορούσε να κάνει ερωτήσεις στους γονείς του ή στις αδερφές του, κάνοντας τα μαθήματά του, είπε η σύζυγός του. Τον ρώτησα πώς έμαθες αγγλικά; Λέει, «Εκείνο το πρώτο καλοκαίρι που ήρθαμε, θυμάμαι ότι έπαιζα έξω με τα παιδιά της ηλικίας μου και εσύ μόλις μαθαίνεις».
Φοίτησε στο γυμνάσιο του Αγίου Φίλιππου στο Σικάγο και υπηρέτησε τέσσερα χρόνια στον στρατό.
Μαζί με τον Joyce Piszczek είχαν μια στιγμή το αγόρι-συναντά το κορίτσι σε ένα ιταλικό περίπτερο με βόειο κρέας στο Melrose Park. Ήμουν στο αυτοκίνητο με ένα σωρό κορίτσια, και εκείνος με τέσσερα ή πέντε αγόρια, είπε. Φορώντας τη στολή του στρατού, πλησίασε, με ένα άφθονο κεφάλι με σκούρα μαλλιά που είπε ότι τον έκανε να μοιάζει με τον τραγουδιστή Julius La Rosa. Ήρθε στο παράθυρό μου και αρχίσαμε να μιλάμε. Μετά από 30 λεπτά κουβέντας, είπε, 'Θα ήθελες να πάμε για ένα φλιτζάνι καφέ;'
Αυτή και η αδερφή της, Αντρέα, ήταν κορίτσια της πόλης που πήγαιναν στο γυμνάσιο Steinmetz. Ο αδερφός της έριξε μια ματιά στο αυτοκίνητό του. Η αδερφή μου έγραψε τα πιάτα και είπε: «Εντάξει, σου δίνω 45 λεπτά».
Πίστεψα σε αυτόν, είπε η Τζόις Φάβια.
Μέσα σε 45 λεπτά, την επέστρεψε στο πάγκο του βοείου κρέατος, αλώβητη και ο ρομαντισμός τους ξεκίνησε. Όλα ήταν καλά, και από τότε βγήκαμε ραντεβού, είπε.
Παντρεύτηκαν το 1965 στην εκκλησία St. Priscilla κοντά στο Addison και το Harlem. Ήμουν η πρώτη μη Ιταλίδα στην οικογένεια, είπε. Μεγάλωσαν τα παιδιά τους στο River Grove.
Ήταν στην επεξεργασία δεδομένων όταν συνίδρυσε την Supreme Lobster με τον φίλο του, Tony Bianco, και τον ανιψιό του, Dominic Stramaglia, ο οποίος παραμένει επικεφαλής της εταιρείας σήμερα. Όταν πήραμε την πρώτη μας παραγγελία, έστειλαν θήκες και θήκες ζωντανού αστακού του Maine και είχαμε μόνο ένα μικρό γραφείο, είπε. Τα πετάξαμε σε μια πλαστική πισίνα και τα σκοτώσαμε. Δεν ξέραμε ότι έπρεπε να έχουν αλμυρό νερό. Όλοι πέθαναν.
Αλλά αφού πήραμε ένα μάθημα εκτροφής αρθροπόδων στο Μέιν, αρχίσαμε να φτιάχνουμε δεξαμενές αστακού, είπε. Έμαθαν να φροντίζουν τα καρκινοειδή με νύχια, από τα μάτια τους μέχρι τις χυμώδεις ουρές τους.
Ήμασταν οι πρώτοι που το πουλήσαμε στους Dominick’s and Jewel. Το έβαλαν στα τανκς, είπε η Τζόις Φάβια.
Ίσως όμως λόγω των χρόνων διαμόρφωσης του στο Μπάρι στην Αδριατική Θάλασσα, του άρεσε περισσότερο τα μαλάκια. Συνήθιζε να μάζευε μύδια και μύδια ακριβώς από την πλευρά των βράχων, είπε.
Ο κύριος Favia έχει επίσης μια άλλη κόρη, την Dina Wohler, και τέσσερα εγγόνια. Οι υπηρεσίες έχουν πραγματοποιηθεί.
Diele: