Σχεδιασμός μενού: Τα ζυμαρικά παρμεζάνας κοτόπουλου σε μία κατσαρόλα γεμίζουν με γεύση

Σκέφτεστε από πριν τα επόμενα γεύματά σας; Εδώ είναι μερικά κύρια πιάτα και πλευρές που πρέπει να δοκιμάσετε.

Ζυμαρικά παρμεζάνας κοτόπουλου σε μία κατσαρόλα.

Γκουίν Γκάλβιν

Ζυμαρικά παρμεζάνας κοτόπουλου σε μία κατσαρόλα

Κάνει 6 μερίδες

Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, περίπου 1 1/4 κιλό

2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα

1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε σκόρδο σε σκόνη και χοντρό αλάτι

1 (15 ουγκιά) κουτάκι σάλτσα ντομάτας

1 (14,5 ουγκιές) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους με βασιλικό και ρίγανη

1 3/4 φλιτζάνι νερό

8 ουγγιές άψητα μίνι πέννες ζυμαρικά (2 φλιτζάνια)

1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί

4 φέτες φρέσκια μοτσαρέλα

1/4 φλιτζάνι το καθένα τριμμένη παρμεζάνα και σκισμένο φρέσκο ​​βασιλικό για γαρνίρισμα

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με παρμεζάνα, ιταλικό καρύκευμα, σκόρδο σε σκόνη και αλάτι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας μια φορά. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, ντομάτες κομμένες σε κύβους με χυμούς, νερό, ζυμαρικά και κόκκινο κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά να γίνουν al dente. Κορυφαίο κοτόπουλο με φέτες μοτσαρέλα. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε, σκεπασμένη, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα, περίπου 2 λεπτά. Πασπαλίζουμε με επιπλέον παρμεζάνα και από πάνω το βασιλικό.

Ανά μερίδα: 401 θερμίδες, 32 γραμμάρια πρωτεΐνη, 11 γραμμάρια λιπαρά (26% θερμίδες από λίπος), 3,6 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 39 γραμμάρια υδατάνθρακες, 73 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 738 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 3 γραμμάρια φυτικές ίνες.

Αριθμός υδατανθράκων: 3.

Νοτιοδυτικό τηγάνι με φασόλια

Κάνει 4 μερίδες

Ωρα προετοιμασίας: περίπου 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 με 15 λεπτά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι (αποψυγμένο)

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο

1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 (15 ουγκιά) κουτί φασόλια τσίλι χωρίς στραγγίγματα

1 (15 ουγγιές) κουτί με ξεπλυμένα μαύρα φασόλια μειωμένου νατρίου

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ 50% με μειωμένα λιπαρά

1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, συνδυάστε καλαμπόκι, κόλιανδρο, αλάτι, πιπεριά, κρεμμύδι, φασόλια τσίλι και μαύρα φασόλια. Ζεσταίνουμε μέχρι βρασμού. μειώστε τη θερμότητα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ξεσκεπάστε, σιγοβράστε για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Ανακατεύουμε με το τυρί και τις ντομάτες μέχρι να λιώσει το τυρί.

Ανά μερίδα: 310 θερμίδες, 20 γραμμάρια πρωτεΐνη, 6 γραμμάρια λίπος (18 τοις εκατό θερμίδες από λίπος), 3,5 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 45 γραμμάρια υδατάνθρακες, 15 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 569 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 12 γραμμάρια φυτικές ίνες.

Αριθμός υδατανθράκων: 3.

Λιγκουίνι και σπανάκι με σάλτσα γκοργκοντζόλα

Κάνει 4 μερίδες

Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 5 λεπτά, συν φετουτσίνι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 (9 ουγκιές) συσκευασία φετουτσίνι στο ψυγείο

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

1 (12 ουγκιά) κουτί αποβουτυρωμένο γάλα εβαπορέ

3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί gorgonzola (3 ουγκιές)

1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 (5 ή 6 ουγκιές) συσκευασία φρέσκο ​​baby σπανάκι

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλεύρι? μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια προς υψηλή. αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλότερο επίπεδο. σιγοβράζουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το τυρί, αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε τη σάλτσα, τα ζυμαρικά και το σπανάκι. ρίξτε απαλά στο παλτό.

Ανά μερίδα: 384 θερμίδες, 21 γραμμάρια πρωτεΐνη, 11 γραμμάρια λίπος (26 τοις εκατό θερμίδες από λίπος), 7,2 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 50 γραμμάρια υδατάνθρακες, 80 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 601 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 4 γραμμάρια φυτικές ίνες.

Αριθμός υδατανθράκων: 3.5.

Μοσχαρίσιο ροτίνι

Μαγειρέψτε 3/4 κιλά 95% άπαχο μοσχαρίσιο κιμά σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε 1 3/4 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και 1 φλιτζάνι κονσέρβα ντομάτες σε κύβους. Ανακατεύουμε 1 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά ροτίνι (τιρμπουσόν). Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αποκαλύπτω; μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

Corned beef και λάχανο

Σε ένα 4-τέταρτο ή μεγαλύτερη αργή κουζίνα, τοποθετήστε 1 (3 έως 4 λίβρες) ψαρονέφρι. Πασπαλίζουμε με 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Καλύψτε με νερό. Προσθέστε 6 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 12 ολόκληρα μπαχάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 5 κομμένες στη μέση κόκκινες πατάτες, 1 φλιτζάνι baby καρότα και 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε στις χαμηλές 8 ώρες. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε 1/2 μέτριο λάχανο, κομμένο σε φέτες. Κάλυμμα; μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

Λουκάνικο με πολέντα

Κόψτε μια 16 ή 17 ουγγιά σωλήνα πολέντα (δείτε στο τμήμα παραγωγής) σε φέτες 12 (1/2 ίντσας). Καλύψτε και τις δύο πλευρές με μαγειρικό σπρέι. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Μαγειρέψτε 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να ζεσταθεί. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κιλό γλυκό ιταλικό λουκάνικο (αφαιρούνται τα περιβλήματα) και 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε 3 λεπτά, σπάζοντας το λουκάνικο με ένα κουτάλι, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Ανακατέψτε 1 (15 ουγγιές) κουτί ξεπλυμένα φασόλια κανελίνι, 1 κουτί χωρίς αλάτι κομμένες ντομάτες και 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό. μαγειρέψτε 2 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το λουκάνικο και το μείγμα να είναι ζεστό. Για κάθε μερίδα, κουτάλι ένα τέταρτο από το μείγμα του λουκάνικου πάνω από 3 φέτες πολέντα.

Diele: