Η Γιορτή των Επτά Ψαριών του Ιταλικού Χωριού, ένα αποκορύφωμα των διακοπών που εμπνέει παράδοση
Η ετήσια γιορτή των επτά ψαριών για την παραμονή των Χριστουγέννων είναι μια απόλαυση με θαλασσινά.
Η ετήσια γιορτή των επτά ψαριών της παραμονής Χριστουγέννων του Italian Village είναι γεμάτη αγάπη και τις παραδόσεις των συγγενών του ιδρυτή του εστιατορίου στο κέντρο της πόλης, Alfredo Capitanini.
Ξεκίνησε με τον παππού μου, που το έφερε πίσω από την Ιταλία, είπε η ιδιοκτήτρια τρίτης γενιάς Τζίνα Καπιτανίνι. Ήταν μια οικογενειακή παράδοση την παραμονή των Χριστουγέννων [ότι] δεν τρώτε κρέας, τρώτε θαλασσινά.
Ελπίζοντας να φτάσει στην Καλιφόρνια αφού έφυγε από την Ιταλία, ο παππούς του Καπιτανίνι σταμάτησε στο Σικάγο και άρχισε να εργάζεται ως πλυντήριο πιάτων. Σύντομα, προήχθη σε μάγειρα. Στη συνέχεια, αρκετά χρόνια μετά, κατέληξε να τρέχει και να αγοράζει το εστιατόριο.
Και τα υπόλοιπα είναι ιστορία, είπε ο Capitanini για το μελλοντικό εστιατόριο 93 ετών, που είναι πλέον επίσημα γνωστό ως The Village.
Αυτό το μέρος μπόρεσε να διατηρήσει το επίπεδο των υπηρεσιών του, το φαγητό — το πάθος πίσω από την οικογένεια είναι ένα από τα κινητήρια σημεία αυτού του μέρους που εξακολουθεί να είναι ανοιχτό, πρόσθεσε ο σεφ του χωριού Jose Torres.
Η γιορτή των επτά ψαριών πιστεύεται ότι έχει τις ρίζες της στις ημέρες της αποχής του Καθολικού λειτουργικού ημερολογίου, όταν οι πιστοί απέχουν από την κατανάλωση κρέατος ή γαλακτοκομικών. Συνήθως, υπάρχουν επτά διαφορετικά είδη θαλασσινών ή επτά διαφορετικά πιάτα ή 12 πιάτα που σερβίρονται προς τιμή των 12 αποστόλων. Η ποσότητα των επτά εικάζεται ότι έχει προέλευση με βάση είτε τα επτά μυστήρια, τις επτά αρετές ή τις επτά ημέρες της δημιουργίας που αναφέρονται στη Βίβλο.
Το μενού τεσσάρων πιάτων Feast of the Seven Fishes περιελάμβανε παγωμένα κοκτέιλ γαρίδες του Κόλπου, καλαμάρι γεμιστό με καρυκευμένο τυρί ricotta, μπισκότο αστακού και μια επιλογή από Linguine con Vongole [linguine με ολόκληρα μύδια Μανίλα σε λευκή ή κόκκινη σάλτσα] ή Coregone di Silvaggio [ ψητή ριγανάτα πανέ Lake Superior whitefish με μανιτάρια]. Το γεύμα τελείωσε με κανόλι ή πάγο λεμονιού.
Οι εκδόσεις των προσφορών στο Feast of the Seven Fishes είναι διαθέσιμες στο κανονικό μενού όλο το χρόνο.
Τα αγαπημένα περιλαμβάνουν τα λαζάνια can't go wrong [η συνταγή για λευκή κρέμα σάλτσας δεν περιλαμβάνει το συνηθισμένο τυρί ρικότα], παρμεζάνα κοτόπουλου και κεφτεδάκια που πωλούνται κατά εκατοντάδες καθημερινά.
Αγαπημένη οικογένεια είναι η αυθεντική συνταγή Rigatoni di Franco, η οποία περιλαμβάνει κιμά κοτόπουλου από μπούτι, ντοματίνια, βασιλικό και σάλτσα ντομάτας.
Εκτός από το The Village, το εμβληματικό κτήριο, στην οδό W. Monroe 71, στεγάζει επίσης τα δύο άλλα εστιατόρια του Capitanini, το La Cantina και το Vivere.
Το Village, το αστέρι και το πρωτότυπο σύμβολο, προσελκύει ντόπιους και τουρίστες με την αυθεντική διακόσμηση και τα έργα τέχνης του που αναπαράγουν μια μικρή γοητευτική ιταλική πόλη. Πολλοί σταματούν ως μέρος της παράδοσης των γιορτών της οικογένειάς τους. Κάποιοι τσιμπούν κάτι για να φάνε πριν πάνε στο θέατρο και άλλοι κάνουν μια βόλτα μέσα για να πουν ένα γεια στον αγαπημένο μπάρμαν Vince the Prince. Μέρος της γοητείας του Vince Masini είναι η έλλειψη φίλτρου, παραδέχεται ο Capitanini με χαμόγελο.
Η Capitanini περιποιείται την κόρη της Giovanna Capitanini για να αναλάβει τα ιταλικά εστιατόρια του χωριού.
Πολλοί από τους υπαλλήλους με γνωρίζουν από τότε που ήμουν μωρό, είπε η Giovanna Capitanini, η οποία αυτή τη στιγμή εργάζεται ως υπεύθυνη μάρκετινγκ ψηφιακών και κοινωνικών μέσων της εταιρείας.
Η Τζίνα Καπιτανίνι, εν τω μεταξύ, πιστεύει ότι ο αείμνηστος πατέρας της δεν θα πίστευε ποτέ ότι θα ήταν το τελευταίο αδερφάκι που είχε απομείνει στην επιχείρηση.
Είναι πολύ ωραίο να ακούς τους ανθρώπους να λένε, «Χαίρομαι πολύ που δεν έκλεισες. Είμαι τόσο χαρούμενος που είσαι εδώ. Είναι η οικογενειακή μας παράδοση. Ήμουν εδώ για τον χορό, ήμουν εδώ για την επιστροφή στο σπίτι. Έφερα τα παιδιά μου εδώ και τώρα φέρνουν τα παιδιά τους εδώ.» Και για μένα αυτό είναι το θέμα, είπε η Τζίνα Καπιτανίνι.
Τα ιταλικά εστιατόρια του χωριού βρίσκονται στην οδό W. Monroe 71, Σικάγο. Καλέστε (312) 332.7005 ή επισκεφθείτε www.italianvillage-chicago.com Εκτός από την ημέρα των Χριστουγέννων, τα εστιατόρια είναι ανοιχτά επτά ημέρες την εβδομάδα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Diele: