Γίνετε σύκα με αυτό: Τα φρέσκα ή αποξηραμένα σύκα είναι μια νόστιμη προσθήκη στα γεύματα
Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες. Τα πιο δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες περιλαμβάνουν τη μαύρη αποστολή, την Calimyrna, την καφέ γαλοπούλα και την kadota.
Τα σύκα αποτελούν μέρος της οικογένειας της μουριάς, μαζί με τα ζαχαρωτά και τα αρτοσκάφη.
Αυτό το αρχαίο φρούτο, που χρονολογείται πριν από περισσότερα από 4.500 χρόνια στη δυτική Ασία, είναι ένα σημαντικό σύμβολο σε πολλές παγκόσμιες ιστορίες, συμπεριλαμβανομένων των αρχαίων Ελλήνων και των Ρωμαίων, και θρησκειών όπως ο Χριστιανισμός, ο Βουδισμός και το Ισλάμ.
Αντιπροσωπεύει τη γονιμότητα, την ειρήνη και την ευημερία και μπορεί να κάνει οποιοδήποτε πιάτο ξεχωριστό.
Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες. Τα πιο δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες περιλαμβάνουν τη μαύρη αποστολή, την Calimyrna, την καφέ γαλοπούλα και την kadota.
Κυμαίνονται στο χρώμα από αποχρώσεις του λευκού έως το κίτρινο/πράσινο και το κόκκινο έως το μωβ/μαύρο και έχουν μια γλυκιά, σπορώδη, απαλή σάρκα.
Μία μερίδα φρέσκα (1/2 φλιτζάνι) ή αποξηραμένα (1/4 φλιτζάνι) σύκα περιέχει 14% της ημερήσιας αξίας διαιτητικών ινών και 6% του ορυκτού καλίου, βοηθητικό στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Τα φρέσκα και τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν σημαντικές φυτοχημικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένης της κερκετίνης και της επικατεχίνης, οι οποίες έχουν πιθανά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με μια μελέτη στο Food Research International, οι πιο σκουρόχρωμες ποικιλίες έχουν υψηλότερες ποσότητες, όπως και τα ώριμα φρούτα.
Τα φρούτα, τα φύλλα και οι ρίζες του σύκου έχουν επίσης συνδεθεί με άλλα οφέλη για την υγεία.
Η κερσετίνη έχει συσχετιστεί με την καρδιαγγειακή προστασία.
Τα φρέσκα σύκα είναι αρκετά ευπαθή, οπότε σχεδιάστε να τα φάτε αμέσως μετά την αγορά τους.
Επιλέξτε φρέσκα σύκα που είναι πλούσια σε χρώμα, σφιχτά, παχουλά και μυρίζουν. Επιλέξτε αποξηραμένα σύκα που είναι κάπως μαλακά, χωρίς μούχλα και έχουν ευχάριστο άρωμα. Βάλτε τα φρέσκα σύκα στο ψυγείο έως και δύο ημέρες και διατηρήστε τα ξερά σύκα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή βάλτε τα στο ψυγείο.
Τα φρέσκα σύκα είναι στην εποχή τους από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
Τα τσιμπολογήστε ως έχουν, προσθέστε ψιλοκομμένα σύκα στο πλιγούρι, κόψτε τα σε σαλάτες, ψήστε και προσθέστε τα στην πίτσα, τα πιλάφι και τα επιδόρπια ή γεμίστε τα με ένα παξιμάδι και μαλακό τυρί για ορεκτικό.
Το Environmental Nutrition είναι γραμμένο από ειδικούς σε θέματα υγείας και διατροφής.
Diele: