Γιατί ο καφές θα μπορούσε να σας κοστίσει περισσότερο σε παντοπωλεία, καφετέριες
Αφού αιωρούνταν για χρόνια κοντά στο 1 δολάριο ανά λίβρα, τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης του καφέ - την τιμή που συμφωνούν να πληρώσουν οι αγοραστές μεγάλου όγκου για τον καφέ μετά τους μήνες παράδοσης - διπλασιάστηκαν στα τέλη Ιουλίου, φτάνοντας σε ύψη που δεν έχουν δει από το 2014.
SILVER SPRING, Md. — Σαν ένα φλιτζάνι καφέ να μην ήταν αρκετά ακριβό, μια σειρά παραγόντων αυξάνει το κόστος των αγροτών για την καλλιέργεια των κόκκων και θα μπορούσε να αρχίσει να φιλτράρεται στο τοπικό σας καφέ πριν από το τέλος του έτους.
Αφού αιωρούνταν για χρόνια κοντά στο 1 $ ανά λίβρα, τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης του καφέ - η τιμή που οι αγοραστές μεγάλου όγκου συμφωνούν να πληρώσουν για τον καφέ μετά από μήνες παράδοσης - διπλασιάστηκαν στα τέλη Ιουλίου, φτάνοντας σε ύψη που δεν έχουν παρατηρηθεί από το 2014. Αν και οι τιμές έχουν μειωθεί λίγο, παραμένουν αυξημένα στα 1,90 $ ανά λίβρα.
Οι λάτρεις του καφέ που πληρώνουν ήδη 8 $ ή περισσότερα για μια τσάντα στο σούπερ μάρκετ ή έως και 5 $ για ένα φλιτζάνι μπορεί να απελπίζονται για ακόμη υψηλότερες τιμές, αλλά η άνοδος των τιμών του καφέ στη διεθνή αγορά συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης δεν πέφτει πάντα στον καταναλωτή.
Ακολουθεί μια ματιά σε ορισμένους παράγοντες που θα μπορούσαν να καθορίσουν εάν οι Αμερικανοί θα πληρώσουν περισσότερα για το πρωινό τους τράνταγμα στο εγγύς μέλλον.
Τι συνέβη?
Μια παρατεταμένη ξηρασία που ακολουθήθηκε από δύο παγετούς του Ιουλίου τρύπασε την παραγωγή καφέ της Βραζιλίας, οδηγώντας αμέσως τις τιμές χονδρικής του δημοφιλούς κόκκου Arabica σε περισσότερα από $2 ανά λίβρα. Ο παγετός θα επηρεάσει σημαντικά τη συγκομιδή 2022-23, δήλωσε ο Carlos Mera, ο οποίος αναλύει τις αγορές καφέ στη Rabobank.
Οι παγετοί στη Βραζιλία ακολούθησαν τις κρίσεις της εφοδιαστικής αλυσίδας που σχετίζονται με τον COVID, την έλλειψη εμπορευματοκιβωτίων, τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού και άλλους λόξυγκας στην παραγωγή. Προσθέστε το αυξανόμενο κόστος για σχεδόν τα πάντα και θα έχετε μια πικρή κούπα για όσους πίνουν καφέ.
Αυτό είναι άνευ προηγουμένου, δήλωσε ο Alexis Rubinstein, ο διευθυντής της Coffee & Cocoa για την χρηματιστηριακή εταιρεία StoneX Group. Δεν έχει ξαναγίνει αυτή η τέλεια καταιγίδα. Συνήθως ήταν απλώς ένα σενάριο προσφοράς και ζήτησης.
Ποτέ δεν ασχοληθήκαμε με ένα ζήτημα προσφοράς και ζήτησης πέρα από ένα ζήτημα εφοδιαστικής, πάνω από ζητήματα εργασίας, πάνω από μια παγκόσμια πανδημία.
Γιατί μπορεί να αυξηθούν οι τιμές λιανικής;
Αν και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί το μέγεθος της απώλειας των καλλιεργειών στη Βραζιλία, ο Mera είπε ότι οι εκτιμήσεις ποικίλλουν μεταξύ 2 και 6 εκατομμυρίων λιγότερων σακουλών καφέ. Αυτό είναι περίπου το 12% της παραγωγής από τον μεγαλύτερο παραγωγό Arabica στον κόσμο, τον κόκκο που χρησιμοποιείται για τον περισσότερο καφέ που πωλείται σε όλο τον κόσμο. Οι χαμηλότερες προμήθειες σημαίνουν σχεδόν πάντα υψηλότερες τιμές.
Η Grace Wood, αναλυτής του κλάδου για την εταιρεία έρευνας αγοράς IBISWorld, είπε ότι εάν οι καταναλωτές δεν δουν τις τιμές του καφέ να αυξάνονται μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα αυξηθούν το 2022, καθώς η κατά κεφαλήν ζήτηση αναμένεται να αυξηθεί.
Αυτό απλώς θα συμβάλει σε περισσότερη ζήτηση που θα διαταράξει περαιτέρω τις λειτουργίες και θα δυσκολέψει περισσότερο τους φορείς εκμετάλλευσης που αντιμετωπίζουν ήδη προβλήματα εφοδιασμού, είπε ο Wood.
Ο Mera είπε ότι οι άνθρωποι που αγοράζουν κόκκους καφέ από το παντοπωλείο θα δουν πιθανότατα μια πιο αισθητή αύξηση στις τιμές επειδή περίπου το μισό κόστος αυτής της τσάντας στο ράφι προέρχεται αποκλειστικά από τον ίδιο τον κόκκο. Ωστόσο, σε μεγάλες καφετέριες, πρόσθεσε, το κόστος του κόκκου αντιπροσωπεύει μόνο το 5% περίπου του φλιτζάνι του ζεστού καφέ σας, επομένως οι ψητές μπορεί να μην χρειαστεί να μεταφέρουν αμέσως τις αυξήσεις.
Είναι βέβαιο ότι οι τιμές λιανικής θα αυξηθούν;
Φαίνεται πιθανό, αν και οι υψηλότερες τιμές του καφέ στη διεθνή μελλοντική αγορά δεν αποτελούν εγγύηση ότι οι τιμές στο αγαπημένο σας ψήσιμο θα ανέβουν. Η κατεστραμμένη σοδειά στη Βραζιλία απέχει ακόμη περισσότερο από ένα χρόνο από τη συγκομιδή, αρκετός χρόνος για πολλούς παράγοντες να αντιστρέψουν την πορεία τους.
Ο Rubinstein είπε ότι οι υψηλότερες τιμές στη διεθνή αγορά μπορούν συχνά να τονώσουν την παραγωγή - οι αγρότες θα έχουν περισσότερα χρήματα για να επενδύσουν στην καλλιέργεια τους - και εάν υπάρχει περισσότερος καφές στην αγορά, οι τιμές θα υποχωρήσουν. Αλλά αυτό θα εξαρτηθεί επίσης από το αν οι μεγάλοι ψήστες έχουν αρκετά φασόλια αποθησαυρισμένα για να τα περάσουν όσο κι αν οι τιμές παραμένουν υψηλές για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η Starbucks, η μεγαλύτερη εταιρεία λιανικής πώλησης καφέ στον κόσμο, πρότεινε ότι δεν θα χρειαστεί να αυξήσει τις τιμές της λόγω της χαμηλότερης παραγωγής της Βραζιλίας. Σε μια κλήση με επενδυτές στο αποκορύφωμα της εκτίναξης της τιμής Arabica, ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της αλυσίδας καφέ με έδρα το Σιάτλ, Kevin Johnson είπε ότι η εταιρεία του έχει 14 μήνες προμήθειας, την οποία λέει ότι θα την έχει μέχρι το 2021 και το μεγαλύτερο μέρος του δημοσιονομικού 2022.
Τι γίνεται με το τοπικό μου ψήστη;
Ακόμη μικρότεροι, ανεξάρτητοι ειδικοί ψήστες υπογράφουν συμβόλαια για να αγοράσουν τα φασόλια τους πολύ νωρίτερα, αρκετά ώστε όταν συμβαίνουν ελλείψεις όπως αυτές στη Βραζιλία, να μην τους παραλύει. Προέρχονται επίσης από χώρες σε όλο τον κόσμο, επομένως τα κενά από ένα μέρος μπορούν συχνά να καλυφθούν από ένα άλλο.
Ο Chris Vigilante, συνιδιοκτήτης του Vigilante Coffee με καταστήματα στα προάστια του Μέριλαντ της Ουάσιγκτον, δήλωσε ότι οι περισσότεροι ειδικοί ψήστες δεν αγοράζουν κόκκους στην ίδια διεθνή αγορά εμπορευμάτων με τους μεγάλους παίκτες όπως η Nestle και ο Keurig Dr. Pepper. Επομένως, δεν επηρεαζόμαστε τόσο από τη (Βραζιλία), αλλά θα νιώσουμε την πίεση της, είπε ο Vigilante.
Ο Vigilante είπε ότι πληρώνει μεταξύ 3,50 και 5,50 $ ανά λίβρα για τα περισσότερα από τα φασόλια του, τα οποία είναι υψηλότερης ποιότητας και παράγονται από μικρότερες φάρμες. Δεν έχει σχέδια να αυξήσει τις τιμές, αλλά αν άλλα μικρά καταστήματα αυξήσουν τις δικές τους, είπε ότι είναι πιθανό επειδή το κόστος για άλλα βασικά είδη έχει αυξηθεί.
Έχω δει άλλους ειδικούς φούρνους καφέ να μιλούν για αύξηση των τιμών τους, αλλά νομίζω ότι αυτό δεν οφείλεται περισσότερο στο κόστος του καφέ, αλλά ίσως λόγω του κόστους ορισμένων άλλων προμηθειών μας, όπως φλιτζάνια και εξοπλισμός, είπε ο Vigilante.
Ο Marcelo Silva de Sousa συνέβαλε σε αυτήν την έκθεση από τη Βραζιλία.
Diele: