Διευκρίνιση της σύγχυσης σχετικά με την καθαρή διατροφή
Η καθαρή διατροφή, όταν γίνεται καλά, θα πρέπει να διευρύνει τον κόσμο των τροφίμων σας, όχι να τον συρρικνώσει.
Η καθαρή διατροφή ήταν μια θεμελιώδης τάση την τελευταία δεκαετία, αλλά τι σημαίνει στην πραγματικότητα η καθαρή διατροφή;
Αν και δεν υπάρχει επίσημος ορισμός για το καθαρό στο πλαίσιο της καθαρής διατροφής, συνήθως σημαίνει τρόφιμο που είναι πλήρες ή ελάχιστα επεξεργασμένο, βιολογικό, φυσικό, τοπικό και φρέσκο. Ωστόσο, πολλοί υποστηρικτές της καθαρής διατροφής στοχεύουν να αποφύγουν κάθε ίχνος πρόσθετης ζάχαρης, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, συντηρητικά και τεχνητά χρώματα και γεύσεις και άλλα πρόσθετα.
Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για τα οφέλη - και τους πιθανούς κινδύνους - της καθαρής διατροφής.
Αναζητώντας ασφαλή τροφή
Υπάρχει πραγματικό όφελος από την κατανάλωση περισσότερων ολόκληρων και ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων, αλλά όχι από το να φοβόμαστε συστατικά που έχουν αποδειχθεί ασφαλή. Δυστυχώς, αυτό δεν εμποδίζει ορισμένες εταιρείες να χρησιμοποιούν γλώσσα στο μάρκετινγκ τους, όπως να μην τρώτε συστατικά που δεν μπορείτε να προφέρετε, το φαγητό πρέπει να είναι καθαρό και το είδος του φαγητού που θα ταΐζατε την οικογένειά σας.
Αυτό όχι μόνο επηρεάζει τους φόβους για την ασφάλεια, αλλά υπονοεί ότι εάν τα τρόφιμα δεν είναι καθαρά, είναι βρώμικα ή ότι εάν δεν είναι χωρίς χημικά, είναι φορτωμένα με χημικά.
Η αλήθεια είναι ότι τα τρόφιμα δεν είναι τόσο μαύρα ή άσπρα. Για παράδειγμα, ακόμη και η βιολογική γεωργία χρησιμοποιεί φυτοφάρμακα - τα περισσότερα είναι φυσικά, αλλά μερικά είναι ανθρωπογενή.
Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα των ΗΠΑ είναι ένα από τα πιο ασφαλή στον πλανήτη, λέει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Jen Bruning, M.S., R.D.N., L.D.N., εκπρόσωπος εθνικών μέσων ενημέρωσης για την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.
Με τόσα πολλά τρόφιμα που διατίθενται στο παντοπωλείο, είναι εύκολο να ξεχάσουμε ότι τα τρόφιμα προέρχονται από το έδαφος και το έδαφος είναι βρώμικο! Η διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων είναι μια δύσκολη δουλειά και οι ΗΠΑ το κάνουν πολύ καλά λαμβάνοντας υπόψη τη μεγάλη κλίμακα παραγωγής τροφίμων σε αυτή τη χώρα, είπε.
Επειδή οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται ότι τα καθαρά τρόφιμα είναι ασφαλέστερα και ποιοτικότερα, είναι συχνά πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα. Αντίστοιχα, οι πιστοποιημένες καθαρές ετικέτες αρχίζουν να εμφανίζονται σε ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα, αν και δεν υπάρχει τυπικός ορισμός πίσω από αυτές, επομένως τα κριτήρια ενδέχεται να διαφέρουν πολύ.
Ο μύθος που προστατεύει τις ασθένειες
Υπάρχουν άφθονα στοιχεία που καταδεικνύουν το ρόλο μιας θρεπτικής, ισορροπημένης διατροφής για τη διατήρηση της υγείας και την πρόληψη χρόνιων ασθενειών.
Η καθαρή διατροφή μπορεί να είναι ένας γνήσιος τρόπος για να ακολουθήσετε μια θρεπτική διατροφή που βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά, φασόλια και δημητριακά ολικής αλέσεως, με υγιή λίπη και τροφές πρωτεϊνών φυτικής ή ζωικής προέλευσης για ισορροπία — μειώνοντας παράλληλα τη ζάχαρη και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Ωστόσο, για μερικούς ανθρώπους που υιοθετούν την καθαρή διατροφή, η επιθυμία για τέλεια υγεία και η επιδίωξη μιας τέλειας διατροφής αποκτά μεγαλύτερη επιτακτική ανάγκη, οδηγώντας σε μια άκαμπτη δίαιτα που απαγορεύει πολλά τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης, των δημητριακών - ειδικά που περιέχουν γλουτένη. δημητριακά — σόγια, όσπρια, κρέας και γαλακτοκομικά. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτό ενθαρρύνεται από bloggers ευεξίας και διασημότητες που δεν έχουν διατροφικά προσόντα ή στοιχεία για να υποστηρίξουν ορισμένες από τις υποσχέσεις τους, οι οποίες συχνά περιλαμβάνουν ισχυρισμούς ότι η εκδοχή τους για καθαρή διατροφή θα αλλάξει τη ζωή σας ή θα θεραπεύσει προβλήματα υγείας. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών εάν οι επιλογές τροφίμων περιοριστούν πολύ.
Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν παίρνουν αρκετά φρούτα, λαχανικά, φυτικές ίνες και δημητριακά ολικής αλέσεως όπως είναι - η αποφυγή ορισμένων τύπων προϊόντων επειδή τα βιολογικά δεν ήταν διαθέσιμα ή ήταν πέρα από τον προϋπολογισμό σας, σημαίνει ότι χάνετε υγιεινές τροφές και ζωτικά θρεπτικά συστατικά, λέει ο Bruning. Και δεν είναι μόνο η σωματική υγεία που μπορεί να υποφέρει — η ψυχική και συναισθηματική υγεία μπορεί επίσης να υποφέρει, μαζί με την οικονομική υγεία, εάν τρώτε τρόφιμα εκτός των δυνατοτήτων σας, επειδή έχετε την εντύπωση ότι είναι πιο υγιεινά για εσάς.
Το φαγητό ως ταυτότητα
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η καθαρή διατροφή, ειδικά στις πιο άκαμπτες μορφές της, μπορεί να γίνει λιγότερο δίαιτα παρά ταυτότητα, ξεπερνώντας τα όρια από το, The food I eat is clean to I am clean. Σε ευαίσθητα άτομα, το ιδανικό μιας καθαρής και αγνής διατροφής θα μπορούσε να οδηγήσει ακόμη και σε ορθορεξία, μια μορφή διαταραγμένης διατροφής που συνήθως ορίζεται ως μια ανθυγιεινή εμμονή με την υγιεινή διατροφή, ή πιθανώς σε μια πραγματική διατροφική διαταραχή.
Όταν η επιθυμία να τρώει καθαρά ή αγνά τρόφιμα φτάνει στο σημείο όπου ένα άτομο περιορίζει τα τρόφιμα ή χάνει κοινωνικές περιστάσεις, χάνει γρήγορα βάρος ή βρίσκει τον εαυτό του να σκέφτεται ή να ανησυχεί συνεχώς για το φαγητό, τότε αυτή η επιθυμία να τρώει πιο υγιεινά έχει πάρει μια ανθυγιεινή τροπή. , λέει ο Bruning.
Η μεγάλη εικόνα
Η καθαρή διατροφή, όταν γίνεται καλά, θα πρέπει να διευρύνει τον κόσμο των τροφίμων σας, όχι να τον συρρικνώσει. Η εστίαση στην κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών και το μαγείρεμα περισσότερο από το μηδέν θα σας δώσει περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για καλή υγεία, ενώ θα μειώσετε την πρόσληψη συστατικών που μπορεί να σας απασχολούν - δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε τον όρο καθαρό.
Σήμερα, πολλοί από εμάς έχουμε πρόσβαση σε τροφές από όλο τον κόσμο, επομένως δεν ακολουθούμε την ίδια δίαιτα σε όλη μας τη ζωή. Έχουμε επίσης πληροφορίες σχετικά με τα πιθανά οφέλη των διαφορετικών δίαιτων από πολλές πηγές, χάρη στο Διαδίκτυο, και μπορούμε να ελκύσουμε τους τολμηρούς ισχυρισμούς των υποστηρικτών της δίαιτας της μόδας, λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος και πολιτιστικός ανθρωπολόγος Robyn Flipse, M.S., M.A., R.D.N.
Είτε υιοθετήσετε μια νέα δίαιτα για να βελτιώσετε την υγεία, την εμφάνιση ή την κοινωνική ομάδα κάποιου, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό στη διατροφή, όπως έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο, για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αυτό που χρειάζεται το σώμα σας.
Το Environmental Nutrition είναι το βραβευμένο ανεξάρτητο ενημερωτικό δελτίο που συντάχθηκε από ειδικούς σε θέματα διατροφής, αφιερωμένο στο να παρέχει στους αναγνώστες ενημερωμένες, ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την υγεία και τη διατροφή.
Diele: