Το Cacao Cafe του Orland Park σερβίρει μεξικάνικο comfort food
Το Cacao Cafe, που άνοιξε από τον Νοέμβριο, είναι το όνειρο της σεφ και ιδιοκτήτριας Linda Aceves που έγινε πραγματικότητα. Οι οικογενειακές συνταγές είναι μια πηγή έμπνευσης που παραδειγματίζεται στις σπιτικές salsas - chilaquiles, tacos, burritos και tortas. Το καφέ διαθέτει επίσης καφέ, αρτοσκευάσματα και πλήρες καφέ μπαρ.
Στη γωνία ενός ανεπιτήδευτου εμπορικού κέντρου Orland Park, το μεξικάνικο comfort food κυριαρχεί μέσα στο οικείο και φιλόξενο Cacao Cafe.
Ευχάριστα αρώματα αναδύονται από τον πάγκο της έκθεσης των αρτοσκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένων των κόνκας - μεξικάνικης ζύμης γλυκού ψωμιού - γλυκών και αλμυρών εμπανάδων και των πιο δημοφιλών μπισκότων με αποτύπωμα κουλουρακιών του καφέ με βερίκοκο ή φράουλα.
Το Cacao Cafe, που άνοιξε από τον Νοέμβριο, είναι το όνειρο της σεφ και ιδιοκτήτριας Linda Aceves που έγινε πραγματικότητα.
Αρχικά, το ψήσιμο και η μαγειρική ήταν ένα χόμπι για τον Aceves, ο οποίος σχεδίαζε να ακολουθήσει την ιατρική. Αλλά σύντομα έγινε επιλογή καριέρας και γράφτηκε στη σχολή μαγειρικής Le Cordon Bleu το 2014.
Είμαι πρώτης γενιάς, οπότε υπάρχουν πολλά που συμβαδίζουν με αυτό. … Ήμουν ο πρώτος που πήγα στο κολέγιο, είπε ο Aceves, ο οποίος ζει στο Tinley Park.
Όταν [οι γονείς μου] ανακάλυψαν ότι δεν ήθελα πλέον να πάω την ιατρική διαδρομή, η οποία [είχαν] ήταν μια ασφαλής και ασφαλής διαδρομή, δεν απογοητεύτηκαν αλλά φοβήθηκαν. Αλλά στο τέλος της ημέρας με στηρίζουν. Είναι οι Νο. 1 θαυμαστές μου.
Άλλα μέλη της οικογένειας είναι επίσης μεγάλοι υποστηρικτές. Η Aceves εργάζεται με τον σύζυγό της, Pedro Zaveta, στην κουζίνα. Ο αδερφός και τα ξαδέρφια της εργάζονται επίσης στο Cacao Cafe, 9111 W. 151st St.
Οι οικογενειακές συνταγές αποτελούν πηγή έμπνευσης που παραδειγματίζεται στις σπιτικές salsas (ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια ψήνονται στο σπίτι), chilaquiles, tacos, burritos και tortas.
Δεν μεγάλωσα στο Μεξικό και ξέρω μόνο τι έφεραν οι γονείς μου και οι παππούδες μου, είπε. Αυτή είναι όλη η έμπνευση αυτού του καφέ. Μου αρέσει να πω ότι είναι ένα άνετο μεξικάνικο φαγητό που βασίζεται σε μια πρώτη γενιά.
Νομίζω ότι, στις μέρες μας, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στο σκάφος μου. Δεν είναι από εκεί, αλλά τότε δεν είστε από εδώ, είστε κάπως κολλημένοι σε αυτό το κενό και προσπαθείτε να τα καταλάβετε όλα.
Η κρεμώδης σούπα τορτίγιας κοτόπουλου είναι η αγαπημένη του σπιτιού και μια από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις τσιλακίλε είναι η salsa roja. Τα Sopas είναι ανοιχτόχρωμα σάντουιτς με την επιλογή των πελατών από κρέας και φασόλια, μαρούλι, queso fresco, ξινή κρέμα και pico de gallo. Τα tacos σερβίρονται σε αμερικανικό ή μεξικάνικο στυλ και οι μερίδες ομελέτας είναι γενναιόδωρες.
Είμαστε μια κουζίνα ξυστό. ... Δεν υπάρχουν συντομεύσεις για καμία από τις συνταγές μας. Ορισμένες από αυτές τις συνταγές χρειάζονται 24 ώρες για να μαριναριστούν, Aceves. είπε.
Το Chorizo παρασκευάζεται επίσης στο σπίτι με γεύση τσίλι, κύμινο, σκόρδο, χυμό εσπεριδοειδών και ξύσμα. Τα φασόλια παρασκευάζονται καθημερινά και τα εποχιακά υλικά χρησιμοποιούνται για σπεσιαλιτέ κρέπας, όπως τοπικές φράουλες και ένα ροδάκινο dulce de leche.
Οι καθημερινές σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν ceviche γαρίδες, σαλάτα σολομού, tamales και κέικ tres leches. Το καφέ δέχεται επίσης προσαρμοσμένες παραγγελίες κέικ και cupcake. Η Aceves υπερηφανεύεται ότι δεν έχει ένα βιβλίο προτύπων για κέικ που περιμένει τους πελάτες, αλλά συνεργάζεται με κάθε πελάτη και δημιουργεί ένα προσαρμοσμένο πρωτότυπο σχέδιο για τον καθένα.
Το πλήρες καφέ μπαρ διαθέτει τυπικά ποτά εσπρέσο, μια παρακμιακή ζεστή σοκολάτα και cafe de olla — έναν παραδοσιακό μεξικάνικο καφέ με καρυκεύματα, κανέλα.
Δεν μπορώ να δω τον εαυτό μου να κάνει κάτι άλλο, είπε ο Aceves, ο οποίος λατρεύει τη δημιουργική ελευθερία στην προσαρμογή των συνταγών και στην είσοδο στη ζώνη όταν στολίζει κέικ.
Μόνο η υπομονή που έχω — έμαθα ότι είναι το κρυφό μου ταλέντο. … Όλη αυτή η δουλειά και ο σχεδιασμός που περιλαμβάνει είναι το πάθος μου. Στο τέλος της ημέρας δεν νομίζω ότι τα ταλέντα μου μπορούν [να χωρέσουν] σε ένα μικρό κουτί.
Το Cacao Cafe βρίσκεται στη διεύθυνση 9111 W. 151st Street στο Orland Park. Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο (708) 590-6554 ή επισκεφθείτε www.cacaocafeorlandpark.com
Diele: